Ürünlerimiz
Tatlıdan kebaba, börekten ara sıcaklara. Gaziantep mutfağının geleneksel lezzetlerini kategori kategori keşfedin.
Her ürün günlük olarak taze hazırlanır. Dilerseniz pişmiş ve servise hazır, dilerseniz evinizde taze pişirebileceğiniz çiğ olarak özenle gönderilir.
Tatlı
Tatlı
Cevizli Baklava
Tül inceliğinde açılmış kırk kata yakın yufkanın arasına iri dövülmüş taze ceviz katlanır, süzme sadeyağla pişip ölçülü şerbetini içine çeker. Her lokmada yufkanın hışırtılı çıtırlığı, cevizin toprak kokan yoğun aroması ve dengeli bir tatlılık bir arada gelir. Şerbetini çekmiş, dilimlenmiş ve servise hazır biçimde elinize ulaşır, açar açmaz bir fincan Türk kahvesinin yanında ikram edebilirsiniz.
Tatlı
Cevizli Baklava (Çiğ)
Aynı köklü tarifin henüz pişmemiş hali. Kat kat açılmış ince yufka ile iri dövülmüş taze ceviz, süzme sadeyağıyla katlanıp dilimlenmiş olarak çiğ gelir. Fırınlama ve şerbetleme keyfi tümüyle sizin olur. Kendi fırınınızda üzeri altın rengini alana dek pişirir, fırından çıkar çıkmaz sıcacıkken soğuk şerbetini azar azar gezdirirsiniz. Mutfağınızı saran taze baklava kokusu da cabası.
Tatlı
Cevizli Kadayıf
Saç üzerinde tel tel dökülen ince kadayıf hamurunun arasına iri dövülmüş ceviz harcı yerleştirilir, iki yüzü de altın rengini alana dek fırınlanır. Dıştaki tel çıtır çıtır, içteki ceviz dolgusu yumuşak ve doyurucudur, ölçülü şerbet tatlıyı ağırlaştırmadan sarar. Şerbetini çekmiş ve servise hazır olarak gelir, üzerine bir tutam ceviz serpip sıcak ya da ılık biçimde ikram edebilirsiniz.
Tatlı
Fıstıklı Baklava
Gaziantep mutfağının dünyaca ünlü tacı. El merdanesiyle şeffaflaşana dek açılan yufkaların arasına bol yeşil Antep fıstığı serpilir, süzme sadeyağla pişip ölçülü şerbetini içine çeker. İlk lokmada yufkanın çıtırlığı, sadeyağın zengin tadı ve taze fıstığın kokusu aynı anda damağı sarar. Şerbetini çekmiş, dilimlenmiş ve servise hazır biçimde sofranıza ulaşır.
Tatlı
Fıstıklı Baklava (Çiğ)
Antep baklavasının en gösterişli halini kendi sofranızda pişirme fırsatı. Tül gibi açılmış yufka ile bol yeşil Antep fıstığı, süzme sadeyağıyla katlanıp ince ince dilimlenmiş olarak çiğ gelir. Önceden ısıtılmış fırında üzeri altın rengini bulana dek pişirir, sıcacıkken soğuk şerbetini gezdirirsiniz. Fıstık ve sadeyağ kokusuyla dolan mutfağın keyfi bambaşka olur.
Tatlı
Fıstıklı Kadayıf
İnce tel tel kadayıf hamurunun arasına bol yeşil Antep fıstığı yerleştirilir, iki yüzü de altın rengini alana dek çıtır çıtır fırınlanır. Dıştaki tellerin çıtırlığı, içteki taze fıstık harcının aroması ve ölçülü şerbet birbirini tamamlar. Şerbetini çekmiş ve servise hazır olarak gelir, üzerine bir tutam fıstık serpip Türk kahvesinin yanında sıcak sıcak ikram edebilirsiniz.
Tatlı
Fıstıklı Kadayıf (Çiğ)
Fıstıklı kadayıfın en tazesini kendi fırınınızda kızartma keyfi. Yağlanmış ince teller arasına bol yeşil Antep fıstığı sıkıştırılıp pişmeye hazır biçimde çiğ gelir. Önceden ısıtılmış fırında iki yüzü de altın rengini bulup çıtırlaşana dek pişirir, fırından alır almaz sıcakken soğuk şerbetini azar azar gezdirirsiniz. Şerbetin dozunu damak zevkinize göre siz ayarlarsınız.
Börek
Börek
Kavurmalı Börek (Çiğ)
İnce el açması yufkanın katları arasına, kendi yağında ağır ağır pişmiş dana et kavurması cömertçe yerleştirilir. Karabiber ve pul biberle tatlandırılan bu yoğun harç, hamurun sadeliğiyle buluşunca doyurucu ve derin bir tat verir. Önceden ısıtılmış fırında ya da tavada pişirdiğinizde dışı çıtır çıtır olur, içi yumuşacık kalır. Demli bir bardak çay eşliğinde sıcacık servis etmelik bir lezzettir.
Börek
Kıymalı Börek (Çiğ)
Baharatıyla öne çıkan dana kıyması, ince doğranmış soğanla kavrulur ve ateşten alındıktan sonra bol taze maydanozla harmanlanır. Bu ferah harç, oklavayla ince açılmış yufka katları arasına yerleştirilerek klasik lezzetini bulur. Fırında ya da tavada pişince dışı çıtırdar, içi sulu ve yumuşacık kalır. Her dilimde baharatlı kıymanın iştah açan kokusu yayılır, sıcak sıcak yemesi bambaşkadır.
Börek
Patatesli Börek (Çiğ)
Haşlanıp ezilen patates, ince doğranmış soğan, tuz, karabiber ve bir tutam kimyonla yoğrularak yumuşacık bir harca dönüşür. İnce el açması yufkaya sarılan bu sade ama tok tutan iç, hem çocukların hem büyüklerin severek yediği bir lezzettir. Önceden ısıtılmış fırında pişince kabuğu çıtırdar, içindeki baharatlı patates sıcacık kalır. İkindi çayının yanında evde taze taze pişirmek için birebirdir.
Börek
Peynirli Börek (Çiğ)
Ufalanmış beyaz peynir, bol taze maydanozla karıştırılarak ferah ve dengeli bir harç elde edilir. İnce açılmış el açması yufkaya sarılan bu hafif iç, peynirin hafif tuzlu tadını maydanozun tazeliğiyle buluşturur. Fırında ya da tavada altın sarısı olana dek pişirdiğinizde dışı çıtırlar, sıcakken kesince peyniri hafifçe uzar. Kahvaltının ve çay saatinin en sevilen, evde taze pişen eşlikçisidir.
Börek
İspanaklı Börek (Çiğ)
Yıkanıp doğranan taze ıspanak, ince kıyılmış soğanla hafifçe kavrulur, tuz ve karabiberle tatlandırılıp isteğe göre lor peyniriyle zenginleştirilir. Yeşil ve besleyici bu harç, oklavada ince açılmış yufkaya sarılarak hafif bir börek oluşturur. Önceden ısıtılmış fırında pişince kabuğu çıtır çıtır olur, içindeki ıspanak taze tadını korur. Kahvaltıda da çay saatinde de sıcacık, taze pişmiş haliyle severek yenir.
Kebap & Tava
Kebap & Tava
Kilis Kebabı
Kilis kebabı, Gaziantep komşusu Kilis şehrinin tepside pişen köklü lezzetidir. Bıçakla çekilen baharatlı kıyma, altına dizilen ince patates dilimleri ve üzerini süsleyen domates biberle katman katman hazırlanır. Dışı hafif kızarmış, içi sulu ve doyurucu bir tadı vardır. Günlük taze pişirilip servise hazır geldiği için sofrada tek yapmanız gereken kısaca ısıtıp sıcak sıcak sunmak.
Kebap & Tava
Kilis Kebabı (Çiğ)
Kilis kebabı, Kilis yöresinin fırında pişen geleneksel tepsi kebabıdır. Bıçak kıymasından yoğrulan baharatlı harç, dilimlenmiş patates ve domates biber katmanlarıyla kendi pişirme kabında çiğ olarak gelir. Önceden ısıtılmış fırında suyunu salıp üzeri kızarana dek pişer. Böylece etin baharatını ve patatesin yumuşaklığını evinizde taptaze, sıcacık yakalarsınız.
Kebap & Tava
Patlıcan Kebabı
Patlıcan kebabı, Gaziantep mutfağının yaz sofralarına damga vuran tepsi yemeğidir. Baharatlı kıyma köfteleri ile dilimlenmiş patlıcan dönüşümlü dizilir, aralarına domates ve sarımsak yerleştirilip fırında pişirilir. Patlıcan köftenin yağını ve baharatını çekince yumuşak, sulu ve aromalı bir tat doğar. Servise hazır ulaştığı için ısıtıp sıcak sıcak sofraya alabilirsiniz.
Kebap & Tava
Patlıcan Kebabı (Çiğ)
Patlıcan kebabı, Antep'in bayram ve misafir sofralarını süsleyen geleneksel tepsi kebabıdır. Baharatlı köfteler ve dizili patlıcanlar, domates sarımsak sosuyla kendi kabında çiğ olarak gönderilir. Önceden ısıtılmış fırında köfteler suyunu salıp patlıcanlar yumuşayana ve üzeri kızarana dek pişer. Böylece dumanı tüten kebabı evinizde taze taze pişirmenin keyfini yaşarsınız.
Kebap & Tava
Siverek Tava
Siverek tava, Şanlıurfa'nın Siverek ilçesine özgü, tepside pişen sulu ve baharatlı et yemeğidir. Yağlı kıyma, bol domates, kapya biber ve isot bir arada fırınlanır, üzerine közlenmiş patlıcan eklenir. Domatesin ekşimsi tadı ile isotun dumanlı acısı damakta buluşur. Günlük taze hazırlanıp servise hazır geldiği için kısaca ısıtıp sıcak sıcak sofraya taşıyabilirsiniz.
Kebap & Tava
Siverek Tava (Çiğ)
Siverek tava, Şanlıurfa'nın Siverek ilçesinin adını taşıyan, sulu ve baharatlı bir Urfa klasiğidir. Yağlı kıyma, bol domates, biber ve isot kendi pişirme kabında çiğ olarak gelir, közlenmiş patlıcan en son eklenir. Önceden ısıtılmış fırında suyunu salıp üzeri kızarana dek pişer. Böylece bu iştah açıcı tavayı evinizde taptaze pişirip lavaş ve ayranla sunabilirsiniz.
Kebap & Tava
Tepside Kanat
Tepside kanat, baharatlı sosa marine edilen tavuk kanatlarının fırında kızartılmasıyla hazırlanan, mangalın dumanlı tadını aratmayan pratik bir yemektir. Salça, sarımsak ve baharatlarla ovulan kanatlar tepside tek sıra halinde pişer. Dışı çıtır, içi sulu ve iştah açıcıdır. Servise hazır ulaştığı için kısaca ısıtıp sade pilav ve közlenmiş biberle sıcak sıcak sunabilirsiniz.
Kebap & Tava
Tepside Kanat (Çiğ)
Tepside kanat, baharatlı sosa bulanan tavuk kanatlarının fırında çıtır çıtır kızarmasıyla ortaya çıkan, kalabalık sofraların gözde yemeğidir. Salça, sarımsak, pul biber ve baharatlarla marine edilen kanatlar kendi kabında çiğ olarak gönderilir. Önceden ısıtılmış fırında dışı çıtırlaşana ve içi tamamen pişene dek kızarır. Böylece kanatları evinizde taze taze pişirip cacıkla sunabilirsiniz.
Ara Sıcak
Ara Sıcak
Kabaklı Ara Sıcak
İri rendelenmiş taze kabağın yumurta, un ve bol yeşillikle yoğrulup kızartıldığı, mücver geleneğinden gelen hafif bir ara sıcak. Maydanoz, dereotu ve yeşil soğanın ferahlığı her lokmada hissedilir, dışı çıtır içi yumuşacık kalır. Günlük taze hazırlanır ve pişmiş olarak gelir, tek yapmanız gereken kısaca ısıtıp sarımsaklı yoğurtla sofraya taşımak.
Ara Sıcak
Kabaklı Ara Sıcak (Çiğ)
İri rendelenmiş taze kabak, yumurta, un ve bol yeşillikle hazırlanan mücver harcı, maydanoz ve dereotunun taze kokusunu içinde taşır. Suyu özenle sıkılmış harç kızardığında dışı çıtırlaşır, içi kabağın verdiği yumuşaklığı korur. Bu ürünü çiğ olarak gönderiyoruz. Evinizde tavaya kaşık kaşık alıp iki yüzünü de altın rengine dek kızartır, sıcacık servis edersiniz.
Ara Sıcak
Mantar (Çiğ)
Taze kültür mantarlarının zeytinyağı, ince kıyılmış sarımsak ve baharatlarla harmanlanıp dinlendirildiği, hafif ve ferah bir ara sıcak. Piştiğinde mantarlar kendi suyunu salıp yumuşar, sarımsağın kokusu ve baharatların derinliği içine iyice siner. Çiğ ve marine edilmiş olarak gelir. Evinizde fırında ya da tavada kısa sürede soteleyip sıcacık sofraya taşırsınız.
Ara Sıcak
Patates
Elma dilimi doğranan patateslerin kekik, kimyon, pul biber ve karabiberle harmanlanıp fırında çıtır çıtır kızartıldığı, her yaşta sevilen doyurucu bir ara sıcak. Dışı çıtır, içi un gibi yumuşak dokusuyla tek başına da et ve tavuk yemekleri yanında garnitür olarak da mükemmel gider. Günlük taze hazırlanıp pişmiş gelir, fırında ya da tavada kısaca ısıtıp servise hazırdır.
Ara Sıcak
Patates (Çiğ)
Elma dilimi kesilen taze patateslerin kekik, kimyon, pul biber ve karabiberle marine edildiği, baharatlarıyla iştah açan pratik bir ara sıcak. Fırında kızardıkça baharatların kokusu mutfağı sarar, dışı çıtırlaşırken içi yumuşacık kalır. Çiğ olarak gönderilir. Tepsiye tek sıra dizip önceden ısıtılmış fırında dışı kızarana dek pişirir, taptaze ve sıcak sofraya taşırsınız.
Ara Sıcak
Patatesli Köfte
Haşlanıp ezilen patatesin yumurta, un ve ince kıyılmış maydanozla yoğrulup köfte şeklinde biçimlendirilerek kızartıldığı, pratik ve doyurucu bir ara sıcak. Dışı çıtır, içi yumuşacık dokusuyla patatesin doygunluğu ve baharatların sıcaklığı her lokmada hissedilir. Günlük taze hazırlanıp pişmiş gelir, kısaca ısıtıp sarımsaklı yoğurtla servise hazır şekilde sofranıza ulaşır.
Ara Sıcak
Patatesli Köfte (Çiğ)
Haşlanıp ezilen patatesin yumurta, un, maydanoz ve baharatlarla yoğrularak köfte biçiminde şekillendirildiği doyurucu bir ara sıcak. Kızartıldığında dışı çıtırlaşır, içi patatesin verdiği yumuşaklığı korur ve baharatların sıcaklığını taşır. Köfteleri çiğ olarak gönderiyoruz. Evinizde kızgın yağda iki yüzünü de altın rengine dek kızartıp sıcacık, taptaze servis edersiniz.
Ara Sıcak
Tavuklu Mantar Sote
Kuşbaşı doğranan tavuğun taze mantar, renkli biber ve soğanla kavrulup salça ve domatesle sotelendiği, sulu ve doyurucu bir ara sıcak. Tavuğun yumuşaklığı, mantarın toprağımsı aroması ve biberlerin tatlılığı sulu bir sosta buluşur. Günlük taze hazırlanıp pişmiş gelir, tencerede ya da tavada kısaca ısıtıp pilav veya taze ekmekle servise hazır şekilde sofranıza taşırsınız.
Ara Sıcak
Tavuklu Mantar Sote (Çiğ)
Kuşbaşı tavuk, taze mantar, renkli biber ve soğanın salça ve domatesle buluştuğu, baharatlarıyla harmanlanmış sulu bir ara sıcak. Piştiğinde tavuğun yumuşaklığı, mantarın toprağımsı aroması ve biberlerin tatlılığı doyurucu bir soste bir araya gelir. Çiğ olarak gönderilir. Evinizde tavada kavurup mantarlar suyunu salana dek soteler, sosunu koyulaştırıp sıcak servis edersiniz.