Naši Proizvodi
Od poslastica do kebaba, od pite do toplih predjela. Otkrijte tradicionalne ukuse kuhinje Gaziantepa kategoriju po kategoriju.
Svaki proizvod se priprema sveže svakodnevno. Šalje se s pažnjom bilo pečen i spreman za služenje, bilo sirov da ga ispečete sveže kod kuće.
Slatkiši
Slatkiši
Baklava sa Orasima
Krupno tucani sveži orasi slažu se između skoro četrdeset listova kore razvučenih tanko poput tila, peku se sa proceđenim maslacem i upijaju svoj odmereni šerbet. U svakom zalogaju spajaju se hrskavost kore, duboka zemljana aroma oraha i uravnotežena slatkoća. Stiže vam sa upijenim šerbetom, isečena na komade i spremna za služenje, a možete je ponuditi uz šoljicu turske kafe čim je otvorite.
Slatkiši
Baklava sa Orasima (Sirova)
Još nepečena verzija istog recepta dubokih korena. Sloj po sloj tanke kore sa krupno tucanim svežim orasima, presavijeni sa proceđenim maslacem i isečeni, stižu sirovi. Užitak pečenja i prelivanja šerbetom u potpunosti je vaš. Pečete je u sopstvenoj pećnici dok gornja strana ne dobije zlatnu boju, a čim izađe, dok je još vruća, malo po malo je prelivate hladnim šerbetom. Miris sveže baklave koji ispunjava vašu kuhinju je poseban bonus.
Slatkiši
Kadaif sa Orasima
Fil od krupno tucanih oraha stavlja se između tankih niti kadaif testa koje se sipaju nit po nit preko vrele ploče, a zatim se peče dok obe strane ne dobiju zlatnu boju. Niti sa spoljne strane su hrskave, fil od oraha unutra je mek i zasitan, a odmereni šerbet obavija slatkiš ne opterećujući ga. Stiže sa upijenim šerbetom i spreman za služenje, a možete ga poslužiti toplog ili mlakog uz prstohvat oraha odozgo.
Slatkiši
Baklava sa Pistaćima
Svetski poznata kruna kuhinje Gaziantepa. Obilje zelenih Antep pistaća raspoređuje se između listova kore razvučenih oklagijom dok ne postanu providni, peče se sa proceđenim maslacem i upija svoj odmereni šerbet. U prvom zalogaju hrskavost kore, bogat ukus maslaca i aroma svežih pistaća odjednom obavijaju nepce. Stiže na vaš sto sa upijenim šerbetom, isečena i spremna za služenje.
Slatkiši
Baklava sa Pistaćima (Sirova)
Prilika da najveličanstveniji oblik Antep baklave ispečete na sopstvenom stolu. Kora razvučena poput tila sa obiljem zelenih Antep pistaća, presavijena sa proceđenim maslacem i isečena na tanke komade, stiže sirova. Pečete je u zagrejanoj pećnici dok gornja strana ne dobije zlatnu boju, a dok je još vruća prelivate je hladnim šerbetom. Užitak kuhinje ispunjene aromom pistaća i maslaca nešto je sasvim posebno.
Slatkiši
Kadaif sa Pistaćima
Obilje zelenih Antep pistaća stavlja se između tankih niti kadaif testa, koje se peku hrskavo dok obe strane ne dobiju zlatnu boju. Hrskavost spoljnih niti, aroma svežeg fila od pistaća unutra i odmereni šerbet dopunjuju jedno drugo. Stiže sa upijenim šerbetom i spreman za služenje, a možete posuti prstohvat pistaća odozgo i poslužiti ga vruć uz tursku kafu.
Slatkiši
Kadaif sa Pistaćima (Sirov)
Užitak pečenja najsvežijeg kadaifa sa pistaćima u sopstvenoj pećnici. Obilje zelenih Antep pistaća stisnuto je između namašćenih tankih niti i stiže sirov, spreman za pečenje. Pečete ga u zagrejanoj pećnici dok obe strane ne dobiju zlatnu boju i postanu hrskave, a čim izađe iz pećnice, dok je vruć, malo po malo ga prelivate hladnim šerbetom. Dozu šerbeta podešavate prema svom ukusu.
Burek
Burek
Burek sa Dinstanom Govedinom (Sirovi)
Dinstana govedina, polako kuvana u sopstvenoj masti, velikodušno se ređa između slojeva tanke ručno razvučene jufke. Ovaj bogati fil, začinjen crnim biberom i ljutom aleva paprikom, u susretu sa jednostavnošću testa daje sit i dubok ukus. Kada se peče u prethodno zagrejanoj rerni ili u tiganju, spolja postaje hrskav, a iznutra ostaje mekan. To je poslastica koja se služi vruća uz čašu jakog čaja.
Burek
Burek sa Mlevenim Mesom (Sirovi)
Mlevena govedina, koja se izdvaja svojim začinima, prodinsta se sa sitno seckanim lukom i, nakon skidanja sa vatre, sjedini se sa dosta svežeg peršuna. Ovaj osvežavajući fil pronalazi svoj klasičan ukus kada se stavi između slojeva jufke tanko razvučene oklagijom. Kada se peče u rerni ili u tiganju, spolja krcka, a iznutra ostaje sočan i mekan. Primamljiv miris začinjenog mlevenog mesa širi se u svakom parčetu, a jesti ga vrućeg sasvim je posebno zadovoljstvo.
Burek
Burek sa Krompirom (Sirovi)
Kuvani i izgnječeni krompir se sa sitno seckanim lukom, solju, crnim biberom i prstohvatom kima umesi u izuzetno mekan fil. Umotan u tanku ručno razvučenu jufku, ovaj jednostavan ali zasitan fil ukus je koji vole i deca i odrasli. Kada se peče u prethodno zagrejanoj rerni, kora krcka, a začinjeni krompir iznutra ostaje topao. Idealan je za pečenje svežeg kod kuće uz popodnevni čaj.
Burek
Burek sa Sirom (Sirovi)
Izmrvljeni beli sir se meša sa dosta svežeg peršuna za osvežavajući i uravnotežen fil. Umotan u tanko razvučenu ručno otvorenu jufku, ovaj lagani fil spaja blago slan ukus sira sa svežinom peršuna. Kada se peče u rerni ili tiganju dok ne dobije zlatnu boju, spolja postaje hrskav, a sir se lagano razvlači kada se seče dok je topao. To je najomiljeniji kod kuće pečeni pratilac za doručak i vreme čaja.
Burek
Burek sa Spanaćem (Sirovi)
Svež spanać, opran i iseckan, lagano se prodinsta sa sitno seckanim lukom, začini solju i crnim biberom i, po želji, obogati urdom. Ovaj zelen i hranljiv fil umotava se u jufku tanko razvučenu oklagijom, stvarajući lagan burek. Kada se peče u prethodno zagrejanoj rerni, kora postaje hrskava, a spanać iznutra čuva svoj svež ukus. Jede se sa zadovoljstvom vruć i sveže pečen, kako za doručak tako i u vreme čaja.
Kebab & Tava
Kebab & Tava
Kilis Kebab
Kilis kebab je tradicionalno jelo iz Kilisa, grada susednog Gaziantepu, pečeno u plehu. Začinjeno meso mleveno nožem slaže se u slojeve sa tankim kriškama krompira poređanim ispod i ukrašeno paradajzom i paprikom odozgo. Ima blago zapečenu površinu, sočan i zasitan ukus. Pošto se sprema sveže svaki dan i stiže spremno za služenje, jedino što treba da uradite za stolom jeste da ga kratko podgrejete i poslužite toplo.
Kebab & Tava
Kilis Kebab (Sirovo)
Kilis kebab je tradicionalni kebab iz pleha iz oblasti Kilisa, pečen u pećnici. Začinjena smesa umešena od mesa mlevenog nožem stiže sirova u sopstvenoj posudi za pečenje sa slojevima sečenog krompira, paradajza i paprike. U zagrejanoj pećnici pušta sokove i peče se dok se površina ne zarumeni. Tako hvatate začin mesa i mekoću krompira potpuno sveže i toplo u svom domu.
Kebab & Tava
Kebab sa Plavim Patlidžanom
Kebab sa plavim patlidžanom je jelo iz pleha koje obeležava letnje trpeze gaziantepske kuhinje. Začinjene ćufte i sečeni plavi patlidžan ređaju se naizmenično, sa paradajzom i belim lukom postavljenim između njih, i peku u pećnici. Kako plavi patlidžan upija masnoću i začin ćufti, nastaje mek, sočan i aromatičan ukus. Pošto stiže spreman za služenje, možete ga podgrejati i izneti na trpezu topao.
Kebab & Tava
Kebab sa Plavim Patlidžanom (Sirovo)
Kebab sa plavim patlidžanom je tradicionalni kebab iz pleha koji krasi prazničke i goste trpeze Antepa. Začinjene ćufte i poređani plavi patlidžani šalju se sirovi u sopstvenoj posudi sa sosom od paradajza i belog luka. U zagrejanoj pećnici ćufte puštaju sokove i peče se dok plavi patlidžani ne omekšaju i površina se ne zarumeni. Tako uživate u zadovoljstvu pečenja kebaba koji se puši, svežeg kod kuće.
Kebab & Tava
Siverek Tava
Siverek tava je sočno i začinjeno mesno jelo karakteristično za okrug Siverek u Şanlıurfi, pečeno u plehu. Masno mleveno meso, mnogo paradajza, kapija paprika i isot peku se zajedno, a odozgo se dodaje plavi patlidžan pečen na žaru. Kiselkasti ukus paradajza susreće se sa dimljenom ljutinom isota na nepcu. Pošto se sprema sveže svaki dan i stiže spremno za služenje, možete ga kratko podgrejati i izneti na trpezu toplo.
Kebab & Tava
Siverek Tava (Sirovo)
Siverek tava je sočan i začinjen urfski klasik koji nosi ime okruga Siverek u Şanlıurfi. Masno mleveno meso, mnogo paradajza, paprika i isot stižu sirovi u sopstvenoj posudi za pečenje, a plavi patlidžan pečen na žaru dodaje se poslednji. U zagrejanoj pećnici pušta sokove i peče se dok se površina ne zarumeni. Tako ovu primamljivu tavu možete ispeći potpuno svežu kod kuće i poslužiti sa lavašem i ajranom.
Kebab & Tava
Pileća Krilca iz Pleha
Pileća krilca iz pleha su praktično jelo pripremljeno pečenjem pilećih krilaca mariniranih u začinjenom sosu, koje ne zaostaje za dimljenim ukusom roštilja. Utrljana pastom, belim lukom i začinima, krilca se peku u jednom redu u plehu. Spolja su hrskava, iznutra sočna i primamljiva. Pošto stižu spremna za služenje, možete ih kratko podgrejati i poslužiti topla sa običnim pirinčem i paprikom pečenom na žaru.
Kebab & Tava
Pileća Krilca iz Pleha (Sirovo)
Pileća krilca iz pleha su omiljeno jelo prepunih trpeza koje nastaje kada se pileća krilca premazana začinjenim sosom peku do hrskavosti u pećnici. Marinirana pastom, belim lukom, ljuspicama ljute paprike i začinima, krilca se šalju sirova u sopstvenoj posudi. U zagrejanoj pećnici peku se dok spoljašnost ne postane hrskava, a unutrašnjost potpuno ispečena. Tako krilca možete ispeći sveža kod kuće i poslužiti sa cacikom.
Topla Predjela
Topla Predjela
Fritule od Tikvica
Lagano toplo predjelo iz tradicije mücvera, pripremljeno mešanjem krupno rendane sveže tikvice sa jajetom, brašnom i mnogo zelenila, a zatim prženjem do zlatne boje. Svežina peršuna, mirođije i mladog luka oseća se u svakom zalogaju, dok spolja ostaje hrskavo a iznutra mekano. Priprema se sveže svakog dana i stiže kuvano, tako da je jedino što treba da uradite da ga kratko podgrejete i poslužite uz jogurt sa belim lukom.
Topla Predjela
Fritule od Tikvica (Sirovo)
Smesa za mücver napravljena od krupno rendane sveže tikvice, jajeta, brašna i mnogo zelenila, koja u sebi nosi svež miris peršuna i mirođije. Kada joj se pažljivo iscedi voda, smesa prilikom prženja postaje hrskava spolja, dok iznutra zadržava mekoću koju joj daje tikvica. Ovaj proizvod šaljemo sirov. Kod kuće ga kašikom stavljate u tiganj, pržite obe strane do zlatne boje i služite vruće.
Topla Predjela
Pečurke (Sirovo)
Lagano i osvežavajuće toplo predjelo u kome se sveže gajene pečurke sjedine sa maslinovim uljem, sitno seckanim belim lukom i začinima, a zatim ostave da odstoje. Kada se kuvaju, pečurke puštaju svoj sok i omekšaju, dok aroma belog luka i dubina začina prodiru duboko u njih. Stiže sirovo i marinirano. Kod kuće ga za kratko vreme prodinstate u rerni ili tiganju i iznesete na sto vruće.
Topla Predjela
Krompir
Sito toplo predjelo koje vole svi uzrasti, pripremljeno mešanjem krompira sečenog na kriške sa timijanom, kimom, ljutom aleva paprikom i crnim biberom, a zatim pečenjem do hrskavosti u rerni. Sa hrskavom spoljašnošću i brašnjavo mekanom unutrašnjošću, savršeni su i sami i kao prilog uz jela sa mesom i piletinom. Pripremaju se sveže svakog dana i stižu kuvani, spremni za služenje nakon kratkog podgrevanja u rerni ili tiganju.
Topla Predjela
Krompir (Sirovo)
Praktično toplo predjelo koje svojim začinima budi apetit, napravljeno od svežeg krompira sečenog na kriške i mariniranog sa timijanom, kimom, aleva paprikom i crnim biberom. Dok se peče u rerni, miris začina ispuni kuhinju, i dok spoljašnjost postaje hrskava, unutrašnjost ostaje mekana. Šalje se sirovo. Rasporedite ga u jednom sloju na pleh, pečete u zagrejanoj rerni dok spoljašnjost ne porumeni i iznesete na sto sveže i vruće.
Topla Predjela
Ćufte od Krompira
Praktično i sito toplo predjelo, napravljeno mešenjem kuvanog i izgnječenog krompira sa jajetom, brašnom i sitno seckanim peršunom, oblikovano u ćufte i prženo. Sa hrskavom spoljašnošću i mekanom unutrašnjošću, zasitnost krompira i toplina začina osećaju se u svakom zalogaju. Priprema se sveže svakog dana i stiže kuvano, dolazi na vaš sto spremno za služenje nakon kratkog podgrevanja, uz jogurt sa belim lukom.
Topla Predjela
Ćufte od Krompira (Sirovo)
Sito toplo predjelo u kome se kuvani i izgnječeni krompir mesi sa jajetom, brašnom, peršunom i začinima, a zatim oblikuje u ćufte. Kada se isprži, spoljašnjost postaje hrskava, dok unutrašnjost zadržava mekoću koju daje krompir i nosi toplinu začina. Ćufte šaljemo sirove. Kod kuće pržite obe strane u vrelom ulju do zlatne boje i služite vruće i sveže.
Topla Predjela
Sote sa Piletinom i Pečurkama
Sočno i sito toplo predjelo, u kome se piletina isečena na kockice zaprži sa svežim pečurkama, šarenom paprikom i crnim lukom, a zatim dinsta sa paradajz pireom i paradajzom. Mekoća piletine, zemljasta aroma pečuraka i slatkoća paprike sreću se u sočnom sosu. Priprema se sveže svakog dana i stiže kuvano, kratko ga podgrejete u loncu ili tiganju i iznesete na sto spremno za služenje sa pirinčem ili svežim hlebom.
Topla Predjela
Sote sa Piletinom i Pečurkama (Sirovo)
Sočno toplo predjelo u kome se piletina isečena na kockice, sveže pečurke, šarena paprika i crni luk sreću sa paradajz pireom i paradajzom, sjedinjeni sa svojim začinima. Kada se skuva, mekoća piletine, zemljasta aroma pečuraka i slatkoća paprike spajaju se u sit sos. Šalje se sirovo. Kod kuće ga zapržite u tiganju dok pečurke ne puste sok, zgusnete sos i služite toplo.