Cevizli Kadayıf
Saç üzerinde tel tel dökülen ince kadayıf hamurunun arasına iri dövülmüş ceviz harcı yerleştirilir, iki yüzü de altın rengini alana dek fırınlanır. Dıştaki tel çıtır çıtır, içteki ceviz dolgusu yumuşak ve doyurucudur, ölçülü şerbet tatlıyı ağırlaştırmadan sarar. Şerbetini çekmiş ve servise hazır olarak gelir, üzerine bir tutam ceviz serpip sıcak ya da ılık biçimde ikram edebilirsiniz.
Boyut Seçenekleri
Seçili boyut: Orta · 1 kg
Kadayıf, saç üzerinde ince tel tel dökülen özel bir hamurun kat kat serilip fırınlanmasıyla yapılan, şerbetle tatlanan geleneksel bir Türk tatlısıdır. Cevizli kadayıf, bu çıtır telin arasına iri dövülmüş cevizin yerleştirildiği sevilen bir çeşittir. Gaziantep mutfağı, tel kadayıfı ustalıkla işleyen köklü bir geleneğe sahiptir.
Geleneksel yapımda tel kadayıf eritilmiş sadeyağ ile ovularak her teline yağ işlenir. Yağlanan kadayıfın yarısı tepsiye yayılıp elle bastırılır, üzerine iri dövülmüş ceviz harcı serilir, kalan kadayıf kapak gibi örtülür. Tepsi iki yüz dereceye yakın fırında iki yüzü de altın rengini alana dek pişer, sıcakken üzerine soğuk şerbet dökülür.
Servis edildiğinde dıştaki tel çıtır çıtır, içteki ceviz harcı yumuşak ve doyurucudur. Şerbet telleri sarar ama ağırlaştırmaz, ceviz aroması öne çıkar. Üzerine bir tutam ceviz serpip sıcak ya da ılık olarak, yanında bir fincan Türk kahvesiyle ikram edebilirsiniz.
Antepside cevizli kadayıfı günlük taze hazırlıyoruz. Şerbetini çekmiş, servise hazır biçimde elinize ulaşır. Açar açmaz ikram edebilir, dilerseniz servisten önce hafifçe ısıtarak tellerin çıtırlığını tazeleyebilirsiniz.
Bu ürün Gluten, Süt ve Sert kabuklu yemiş (ceviz) içerir. Ürünlerimiz gluten, süt, yumurta, sert kabuklu yemiş (Antep fıstığı, ceviz) ve susam içeren ürünlerle aynı tesiste hazırlanmaktadır, çapraz bulaşma olabilir.
- Gluten
- Süt
- Sert kabuklu yemiş (ceviz)
Cevizli kadayıf size şerbetini çekmiş ve servise hazır biçimde ulaşır. Serin ve kuru bir yerde ya da buzdolabında ağzı kapalı bir kapta saklayabilirsiniz. Tazeliğini korumak için kısa sürede tüketmenizi öneririz.
En lezzetli hali ilk günlerindedir. Dilerseniz servisten önce fırında ya da mikrodalgada birkaç saniye hafifçe ısıtıp tellerin çıtırlığını geri kazandırabilir, ardından üzerine bir tutam ceviz serperek ikram edebilirsiniz.
Benzer Ürünler
Tatlı
Cevizli Baklava
Tül inceliğinde açılmış kırk kata yakın yufkanın arasına iri dövülmüş taze ceviz katlanır, süzme sadeyağla pişip ölçülü şerbetini içine çeker. Her lokmada yufkanın hışırtılı çıtırlığı, cevizin toprak kokan yoğun aroması ve dengeli bir tatlılık bir arada gelir. Şerbetini çekmiş, dilimlenmiş ve servise hazır biçimde elinize ulaşır, açar açmaz bir fincan Türk kahvesinin yanında ikram edebilirsiniz.
Tatlı
Cevizli Baklava (Çiğ)
Aynı köklü tarifin henüz pişmemiş hali. Kat kat açılmış ince yufka ile iri dövülmüş taze ceviz, süzme sadeyağıyla katlanıp dilimlenmiş olarak çiğ gelir. Fırınlama ve şerbetleme keyfi tümüyle sizin olur. Kendi fırınınızda üzeri altın rengini alana dek pişirir, fırından çıkar çıkmaz sıcacıkken soğuk şerbetini azar azar gezdirirsiniz. Mutfağınızı saran taze baklava kokusu da cabası.
Tatlı
Fıstıklı Baklava
Gaziantep mutfağının dünyaca ünlü tacı. El merdanesiyle şeffaflaşana dek açılan yufkaların arasına bol yeşil Antep fıstığı serpilir, süzme sadeyağla pişip ölçülü şerbetini içine çeker. İlk lokmada yufkanın çıtırlığı, sadeyağın zengin tadı ve taze fıstığın kokusu aynı anda damağı sarar. Şerbetini çekmiş, dilimlenmiş ve servise hazır biçimde sofranıza ulaşır.
Tatlı
Fıstıklı Baklava (Çiğ)
Antep baklavasının en gösterişli halini kendi sofranızda pişirme fırsatı. Tül gibi açılmış yufka ile bol yeşil Antep fıstığı, süzme sadeyağıyla katlanıp ince ince dilimlenmiş olarak çiğ gelir. Önceden ısıtılmış fırında üzeri altın rengini bulana dek pişirir, sıcacıkken soğuk şerbetini gezdirirsiniz. Fıstık ve sadeyağ kokusuyla dolan mutfağın keyfi bambaşka olur.