Siverek Tava (Çiğ)
Siverek tava, Şanlıurfa'nın Siverek ilçesinin adını taşıyan, sulu ve baharatlı bir Urfa klasiğidir. Yağlı kıyma, bol domates, biber ve isot kendi pişirme kabında çiğ olarak gelir, közlenmiş patlıcan en son eklenir. Önceden ısıtılmış fırında suyunu salıp üzeri kızarana dek pişer. Böylece bu iştah açıcı tavayı evinizde taptaze pişirip lavaş ve ayranla sunabilirsiniz.
Boyut Seçenekleri
Seçili boyut: Küçük · 500 g
Siverek tava, Şanlıurfa'nın Siverek ilçesine adını veren, tepside pişirilen sulu ve baharatlı bir et yemeğidir. Urfa mutfağının kolay hazırlanan ama doyurucu klasiklerindendir. Bol domatesi ve isotuyla Güneydoğu sofralarının karakteristik tatlarını taşır.
Geleneksel tarifinde yağlı kıyma, kabuğu soyulmuş bol domates, kapya ve yeşil biber, sarımsak ve biber salçası kullanılır. İsot, pul biber ve karabiberle harmanlanan malzemeler tepside karıştırılır ve az su eklenir. Üzeri yağlı kâğıtla kapatılarak fırında pişmeye hazırlanır, közlenmiş patlıcan ise en son eklenir.
Pişince sulu, kızarmış ve iştah açan bir tava oluşur. Domatesin ekşimsi tazeliği, isotun dumanlı acısı ve közlenmiş patlıcanın aroması birbirini dengeler. Yanında lavaş ekmeği, sade pilav ve ayran çok yakışır. Sosunu ekmekle sıyırmak sofranın en keyifli anıdır.
Antepside olarak Siverek tavayı çiğ şekilde, günlük taze malzemelerle kendi pişirme kabında hazırlayıp gönderiyoruz. Önceden ısıtılmış fırında suyunu salıp üzeri kızarana dek pişirmeniz yeterli. Böylece tavayı evinizde taptaze ve sıcak sofraya taşırsınız.
Doğal içeriğinde başlıca gıda alerjenleri (gluten, süt, yumurta, sert kabuklu yemiş) bulunmaz. Ürünlerimiz gluten, süt, yumurta, sert kabuklu yemiş (Antep fıstığı, ceviz) ve susam içeren ürünlerle aynı tesiste hazırlanmaktadır, çapraz bulaşma olabilir.
Siverek tava size çiğ olarak kendi pişirme kabında ulaşır. Önceden iyice ısıtılmış orta yüksek fırında, üzeri yağlı kâğıtla kapalı şekilde pişirmeye başlayın. Yemek suyunu salıp üzeri kızarana kadar fırında bekletin, son aşamada üzerini açın.
Pişirmeden önce ürünü buzdolabında saklayabilir, daha uzun süre için derin dondurucuya kaldırabilirsiniz. Közlenmiş patlıcanı en son ekleyip birkaç dakika daha ısıtırsanız aroması güçlenir. Lavaş ve ayranla servis edin.
Benzer Ürünler
Kebap & Tava
Kilis Kebabı
Kilis kebabı, Gaziantep komşusu Kilis şehrinin tepside pişen köklü lezzetidir. Bıçakla çekilen baharatlı kıyma, altına dizilen ince patates dilimleri ve üzerini süsleyen domates biberle katman katman hazırlanır. Dışı hafif kızarmış, içi sulu ve doyurucu bir tadı vardır. Günlük taze pişirilip servise hazır geldiği için sofrada tek yapmanız gereken kısaca ısıtıp sıcak sıcak sunmak.
Kebap & Tava
Kilis Kebabı (Çiğ)
Kilis kebabı, Kilis yöresinin fırında pişen geleneksel tepsi kebabıdır. Bıçak kıymasından yoğrulan baharatlı harç, dilimlenmiş patates ve domates biber katmanlarıyla kendi pişirme kabında çiğ olarak gelir. Önceden ısıtılmış fırında suyunu salıp üzeri kızarana dek pişer. Böylece etin baharatını ve patatesin yumuşaklığını evinizde taptaze, sıcacık yakalarsınız.
Kebap & Tava
Patlıcan Kebabı
Patlıcan kebabı, Gaziantep mutfağının yaz sofralarına damga vuran tepsi yemeğidir. Baharatlı kıyma köfteleri ile dilimlenmiş patlıcan dönüşümlü dizilir, aralarına domates ve sarımsak yerleştirilip fırında pişirilir. Patlıcan köftenin yağını ve baharatını çekince yumuşak, sulu ve aromalı bir tat doğar. Servise hazır ulaştığı için ısıtıp sıcak sıcak sofraya alabilirsiniz.
Kebap & Tava
Patlıcan Kebabı (Çiğ)
Patlıcan kebabı, Antep'in bayram ve misafir sofralarını süsleyen geleneksel tepsi kebabıdır. Baharatlı köfteler ve dizili patlıcanlar, domates sarımsak sosuyla kendi kabında çiğ olarak gönderilir. Önceden ısıtılmış fırında köfteler suyunu salıp patlıcanlar yumuşayana ve üzeri kızarana dek pişer. Böylece dumanı tüten kebabı evinizde taze taze pişirmenin keyfini yaşarsınız.