İspanaklı Börek (Çiğ)
Yıkanıp doğranan taze ıspanak, ince kıyılmış soğanla hafifçe kavrulur, tuz ve karabiberle tatlandırılıp isteğe göre lor peyniriyle zenginleştirilir. Yeşil ve besleyici bu harç, oklavada ince açılmış yufkaya sarılarak hafif bir börek oluşturur. Önceden ısıtılmış fırında pişince kabuğu çıtır çıtır olur, içindeki ıspanak taze tadını korur. Kahvaltıda da çay saatinde de sıcacık, taze pişmiş haliyle severek yenir.
Boyut Seçenekleri
Seçili boyut: Küçük · 500 g
Börek, ince açılmış yufkaların harçla katlanarak fırınlandığı, Anadolu mutfağının köklü bir lezzetidir. El açması yufkanın oklavada özenle açılması, böreğin katmanlı ve çıtır dokusunun temelidir. İspanaklı böreğin harcı ise mevsiminde taze ıspanaktan hazırlanır.
Harç için yıkanıp doğranan taze ıspanak, ince kıyılmış soğanla birlikte hafifçe kavrulur ve tuz ile karabiberle tatlandırılır. İsteğe göre lor peyniri de eklenir. Ateşte biraz suyunu bırakan ıspanak, hem yumuşak hem de aromalı bir iç oluşturur.
Pişince kabuğu çıtırdayan börek, içindeki yeşil ıspanağın toprak kokan hafif tadıyla ferahlık verir. Hafifliğiyle her öğüne yakışır, kahvaltıda da çay saatinde de severek yenir. Yanında bir bardak demli çay bu lezzeti tamamlar.
Antepside, ıspanaklı böreği çiğ ve dondurulmuş olarak ulaştırır. Çözdürmenize gerek yoktur, önceden ısıtılmış fırında ya da tavada üzeri altın sarısı olana kadar pişirmeniz yeterlidir. Tazecik böreğin son dokunuşunu evinizde siz yaparsınız.
Bu ürün Gluten, Süt ve Yumurta içerir. Ürünlerimiz gluten, süt, yumurta, sert kabuklu yemiş (Antep fıstığı, ceviz) ve susam içeren ürünlerle aynı tesiste hazırlanmaktadır, çapraz bulaşma olabilir.
- Gluten
- Süt
- Yumurta
Böreği çözdürmeden, önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin ve üzeri altın sarısı olup çıtırlaşana dek yaklaşık 25 ila 30 dakika pişirin. Kısık ateşte tavada, iki yüzünü de çevirerek de pişirebilirsiniz.
Çiğ böreği buzdolabında birkaç gün, derin dondurucuda daha uzun süre saklayabilirsiniz. İspanaklı börek fırından yeni çıkmış, sıcak halinde en lezzetlidir. Yanında demli bir bardak çayla ikram edin.
Benzer Ürünler
Börek
Kavurmalı Börek (Çiğ)
İnce el açması yufkanın katları arasına, kendi yağında ağır ağır pişmiş dana et kavurması cömertçe yerleştirilir. Karabiber ve pul biberle tatlandırılan bu yoğun harç, hamurun sadeliğiyle buluşunca doyurucu ve derin bir tat verir. Önceden ısıtılmış fırında ya da tavada pişirdiğinizde dışı çıtır çıtır olur, içi yumuşacık kalır. Demli bir bardak çay eşliğinde sıcacık servis etmelik bir lezzettir.
Börek
Kıymalı Börek (Çiğ)
Baharatıyla öne çıkan dana kıyması, ince doğranmış soğanla kavrulur ve ateşten alındıktan sonra bol taze maydanozla harmanlanır. Bu ferah harç, oklavayla ince açılmış yufka katları arasına yerleştirilerek klasik lezzetini bulur. Fırında ya da tavada pişince dışı çıtırdar, içi sulu ve yumuşacık kalır. Her dilimde baharatlı kıymanın iştah açan kokusu yayılır, sıcak sıcak yemesi bambaşkadır.
Börek
Patatesli Börek (Çiğ)
Haşlanıp ezilen patates, ince doğranmış soğan, tuz, karabiber ve bir tutam kimyonla yoğrularak yumuşacık bir harca dönüşür. İnce el açması yufkaya sarılan bu sade ama tok tutan iç, hem çocukların hem büyüklerin severek yediği bir lezzettir. Önceden ısıtılmış fırında pişince kabuğu çıtırdar, içindeki baharatlı patates sıcacık kalır. İkindi çayının yanında evde taze taze pişirmek için birebirdir.
Börek
Peynirli Börek (Çiğ)
Ufalanmış beyaz peynir, bol taze maydanozla karıştırılarak ferah ve dengeli bir harç elde edilir. İnce açılmış el açması yufkaya sarılan bu hafif iç, peynirin hafif tuzlu tadını maydanozun tazeliğiyle buluşturur. Fırında ya da tavada altın sarısı olana dek pişirdiğinizde dışı çıtırlar, sıcakken kesince peyniri hafifçe uzar. Kahvaltının ve çay saatinin en sevilen, evde taze pişen eşlikçisidir.