Kilis Kebabı (Çiğ)
Kilis kebabı, Kilis yöresinin fırında pişen geleneksel tepsi kebabıdır. Bıçak kıymasından yoğrulan baharatlı harç, dilimlenmiş patates ve domates biber katmanlarıyla kendi pişirme kabında çiğ olarak gelir. Önceden ısıtılmış fırında suyunu salıp üzeri kızarana dek pişer. Böylece etin baharatını ve patatesin yumuşaklığını evinizde taptaze, sıcacık yakalarsınız.
Boyut Seçenekleri
Seçili boyut: Küçük · 500 g
Kilis kebabı, Gaziantep komşusu Kilis şehrine adını veren, tepside pişirilen geleneksel bir Güneydoğu yemeğidir. Kilis mutfağının en bilinen tatlarından olan bu kebap, yörede genellikle evde hazırlanıp fırında pişirilir. Tepsi kebabı olarak da anılır ve bölgenin misafir sofralarının vazgeçilmezidir.
Geleneksel tarifinde et bıçakla ince ince çekilir. Kıyma soğan, sarımsak, domates, yeşil biber, maydanoz ve biber salçasıyla yoğrularak baharatlanır. Tepsinin altına mevsime göre ince dilimlenmiş patates ya da patlıcan dizilir, üzerine kıyma harcı yayılır. Domates ve biber dilimleriyle süslenip fırında pembeleşene kadar pişmeye hazırlanır.
Fırından çıktığında dışı hafif kızarmış, içi sulu ve doyurucu olur. Baharatlı et, yumuşacık patates ve domatesin tazeliği damakta dengeli bir tat bırakır. Yanında sıcak lavaş, közlenmiş biber ve domates, ayran ya da sade pilav çok yakışır. Tepsideki sulu harcı ekmekle sıyırmak sofranın en keyifli anıdır.
Antepside olarak Kilis kebabını çiğ şekilde, günlük taze malzemelerle kendi pişirme kabında hazırlayıp gönderiyoruz. Önceden ısıtılmış fırında suyunu salıp üzeri kızarana dek pişirmeniz yeterli. Böylece kebabı evinizde taptaze, sıcacık sofraya taşırsınız.
Doğal içeriğinde başlıca gıda alerjenleri (gluten, süt, yumurta, sert kabuklu yemiş) bulunmaz. Ürünlerimiz gluten, süt, yumurta, sert kabuklu yemiş (Antep fıstığı, ceviz) ve susam içeren ürünlerle aynı tesiste hazırlanmaktadır, çapraz bulaşma olabilir.
Kilis kebabı size çiğ olarak kendi pişirme kabında ulaşır. Önceden iyice ısıtılmış orta yüksek fırında, üzeri hafif açık şekilde pişirmeye başlayın. Yemek suyunu salıp üstü pembeleşene ve kenarları kızarana kadar fırında bekletin.
Pişirmeden önce ürünü buzdolabında saklayabilir, daha uzun süre için derin dondurucuya kaldırabilirsiniz. Fırına vermeden kısa süre önce oda sıcaklığına gelmesini beklerseniz daha dengeli pişer. Sıcak lavaş ve közlenmiş biberle servis edin.
Benzer Ürünler
Kebap & Tava
Kilis Kebabı
Kilis kebabı, Gaziantep komşusu Kilis şehrinin tepside pişen köklü lezzetidir. Bıçakla çekilen baharatlı kıyma, altına dizilen ince patates dilimleri ve üzerini süsleyen domates biberle katman katman hazırlanır. Dışı hafif kızarmış, içi sulu ve doyurucu bir tadı vardır. Günlük taze pişirilip servise hazır geldiği için sofrada tek yapmanız gereken kısaca ısıtıp sıcak sıcak sunmak.
Kebap & Tava
Patlıcan Kebabı
Patlıcan kebabı, Gaziantep mutfağının yaz sofralarına damga vuran tepsi yemeğidir. Baharatlı kıyma köfteleri ile dilimlenmiş patlıcan dönüşümlü dizilir, aralarına domates ve sarımsak yerleştirilip fırında pişirilir. Patlıcan köftenin yağını ve baharatını çekince yumuşak, sulu ve aromalı bir tat doğar. Servise hazır ulaştığı için ısıtıp sıcak sıcak sofraya alabilirsiniz.
Kebap & Tava
Patlıcan Kebabı (Çiğ)
Patlıcan kebabı, Antep'in bayram ve misafir sofralarını süsleyen geleneksel tepsi kebabıdır. Baharatlı köfteler ve dizili patlıcanlar, domates sarımsak sosuyla kendi kabında çiğ olarak gönderilir. Önceden ısıtılmış fırında köfteler suyunu salıp patlıcanlar yumuşayana ve üzeri kızarana dek pişer. Böylece dumanı tüten kebabı evinizde taze taze pişirmenin keyfini yaşarsınız.
Kebap & Tava
Siverek Tava
Siverek tava, Şanlıurfa'nın Siverek ilçesine özgü, tepside pişen sulu ve baharatlı et yemeğidir. Yağlı kıyma, bol domates, kapya biber ve isot bir arada fırınlanır, üzerine közlenmiş patlıcan eklenir. Domatesin ekşimsi tadı ile isotun dumanlı acısı damakta buluşur. Günlük taze hazırlanıp servise hazır geldiği için kısaca ısıtıp sıcak sıcak sofraya taşıyabilirsiniz.