Tatlı
El açması yufkadan hazırlanan baklavalar ve şerbetli geleneksel Antep tatlıları burada bir arada.
Her biri usta ellerde, günlük taze malzemeler ve gerçek Antep fıstığıyla hazırlanır.
Tatlı
Cevizli Baklava
Tül inceliğinde açılmış kırk kata yakın yufkanın arasına iri dövülmüş taze ceviz katlanır, süzme sadeyağla pişip ölçülü şerbetini içine çeker. Her lokmada yufkanın hışırtılı çıtırlığı, cevizin toprak kokan yoğun aroması ve dengeli bir tatlılık bir arada gelir. Şerbetini çekmiş, dilimlenmiş ve servise hazır biçimde elinize ulaşır, açar açmaz bir fincan Türk kahvesinin yanında ikram edebilirsiniz.
Tatlı
Cevizli Baklava (Çiğ)
Aynı köklü tarifin henüz pişmemiş hali. Kat kat açılmış ince yufka ile iri dövülmüş taze ceviz, süzme sadeyağıyla katlanıp dilimlenmiş olarak çiğ gelir. Fırınlama ve şerbetleme keyfi tümüyle sizin olur. Kendi fırınınızda üzeri altın rengini alana dek pişirir, fırından çıkar çıkmaz sıcacıkken soğuk şerbetini azar azar gezdirirsiniz. Mutfağınızı saran taze baklava kokusu da cabası.
Tatlı
Cevizli Kadayıf
Saç üzerinde tel tel dökülen ince kadayıf hamurunun arasına iri dövülmüş ceviz harcı yerleştirilir, iki yüzü de altın rengini alana dek fırınlanır. Dıştaki tel çıtır çıtır, içteki ceviz dolgusu yumuşak ve doyurucudur, ölçülü şerbet tatlıyı ağırlaştırmadan sarar. Şerbetini çekmiş ve servise hazır olarak gelir, üzerine bir tutam ceviz serpip sıcak ya da ılık biçimde ikram edebilirsiniz.
Tatlı
Fıstıklı Baklava
Gaziantep mutfağının dünyaca ünlü tacı. El merdanesiyle şeffaflaşana dek açılan yufkaların arasına bol yeşil Antep fıstığı serpilir, süzme sadeyağla pişip ölçülü şerbetini içine çeker. İlk lokmada yufkanın çıtırlığı, sadeyağın zengin tadı ve taze fıstığın kokusu aynı anda damağı sarar. Şerbetini çekmiş, dilimlenmiş ve servise hazır biçimde sofranıza ulaşır.
Tatlı
Fıstıklı Baklava (Çiğ)
Antep baklavasının en gösterişli halini kendi sofranızda pişirme fırsatı. Tül gibi açılmış yufka ile bol yeşil Antep fıstığı, süzme sadeyağıyla katlanıp ince ince dilimlenmiş olarak çiğ gelir. Önceden ısıtılmış fırında üzeri altın rengini bulana dek pişirir, sıcacıkken soğuk şerbetini gezdirirsiniz. Fıstık ve sadeyağ kokusuyla dolan mutfağın keyfi bambaşka olur.
Tatlı
Fıstıklı Kadayıf
İnce tel tel kadayıf hamurunun arasına bol yeşil Antep fıstığı yerleştirilir, iki yüzü de altın rengini alana dek çıtır çıtır fırınlanır. Dıştaki tellerin çıtırlığı, içteki taze fıstık harcının aroması ve ölçülü şerbet birbirini tamamlar. Şerbetini çekmiş ve servise hazır olarak gelir, üzerine bir tutam fıstık serpip Türk kahvesinin yanında sıcak sıcak ikram edebilirsiniz.
Tatlı
Fıstıklı Kadayıf (Çiğ)
Fıstıklı kadayıfın en tazesini kendi fırınınızda kızartma keyfi. Yağlanmış ince teller arasına bol yeşil Antep fıstığı sıkıştırılıp pişmeye hazır biçimde çiğ gelir. Önceden ısıtılmış fırında iki yüzü de altın rengini bulup çıtırlaşana dek pişirir, fırından alır almaz sıcakken soğuk şerbetini azar azar gezdirirsiniz. Şerbetin dozunu damak zevkinize göre siz ayarlarsınız.