Patlıcan Kebabı
Patlıcan kebabı, Gaziantep mutfağının yaz sofralarına damga vuran tepsi yemeğidir. Baharatlı kıyma köfteleri ile dilimlenmiş patlıcan dönüşümlü dizilir, aralarına domates ve sarımsak yerleştirilip fırında pişirilir. Patlıcan köftenin yağını ve baharatını çekince yumuşak, sulu ve aromalı bir tat doğar. Servise hazır ulaştığı için ısıtıp sıcak sıcak sofraya alabilirsiniz.
Boyut Seçenekleri
Seçili boyut: Küçük · 500 g
Patlıcan kebabı, Gaziantep mutfağının en sevilen tepsi yemeklerinden biridir. Antep sofralarının yaz aylarındaki baş tacı olan bu kebap, baharatlı köfte ile patlıcanın dönüşümlü dizilmesiyle hazırlanır. Yöre halkının fırına gönderip pişirdiği, komşuluk ve bayram sofralarının klasik lezzetlerindendir.
Geleneksel yapımında yağlı ya da yarım yağlı kıyma tuz, karabiber ve pul biberle yoğrularak dinlendirilir, sonra köfte biçimi verilir. Patlıcanlar dilimlenip tuzlu suda bekletilerek acısı alınır. Köfteler ve patlıcanlar tepsiye sırayla dizilir, aralarına domates ve biber yerleştirilir. Üzerine su ile açılmış salça ve yağ gezdirilip fırında pişirilir.
Pişince patlıcan köftenin yağını ve baharatını çeker, ortaya yumuşak, sulu ve aromalı bir kebap çıkar. Domates ve sarımsağın kokusu ete derinlik katar. Yanında sıcak lavaş, sade pilav, ayran ve közlenmiş biberle sunulur. Ekmeği tepsideki sosa banarak yemek bu yemeğin geleneksel keyfidir.
Antepside olarak patlıcan kebabını günlük taze patlıcan ve etle hazırlar, fırında pişirip servise hazır şekilde gönderiyoruz. Sofranıza geldiğinde kısaca ısıtıp sıcak sıcak servis etmeniz yeterli. Ürün lezzetini koruyacak biçimde özenle paketlenir.
Doğal içeriğinde başlıca gıda alerjenleri (gluten, süt, yumurta, sert kabuklu yemiş) bulunmaz. Ürünlerimiz gluten, süt, yumurta, sert kabuklu yemiş (Antep fıstığı, ceviz) ve susam içeren ürünlerle aynı tesiste hazırlanmaktadır, çapraz bulaşma olabilir.
Patlıcan kebabı size pişmiş ve servise hazır şekilde ulaşır. Sofraya almadan önce önceden ısıtılmış fırında ya da mikrodalgada kısa süre ısıtmanız yeterlidir. Üzeri sıcacık olunca servis edin.
Ürünü buzdolabında saklayın ve kısa süre içinde tüketin. Yanında sıcak lavaş, sade pilav ve közlenmiş biberle sunabilir, tepsideki sosu ekmekle alarak afiyetle tüketebilirsiniz.
Benzer Ürünler
Kebap & Tava
Kilis Kebabı
Kilis kebabı, Gaziantep komşusu Kilis şehrinin tepside pişen köklü lezzetidir. Bıçakla çekilen baharatlı kıyma, altına dizilen ince patates dilimleri ve üzerini süsleyen domates biberle katman katman hazırlanır. Dışı hafif kızarmış, içi sulu ve doyurucu bir tadı vardır. Günlük taze pişirilip servise hazır geldiği için sofrada tek yapmanız gereken kısaca ısıtıp sıcak sıcak sunmak.
Kebap & Tava
Kilis Kebabı (Çiğ)
Kilis kebabı, Kilis yöresinin fırında pişen geleneksel tepsi kebabıdır. Bıçak kıymasından yoğrulan baharatlı harç, dilimlenmiş patates ve domates biber katmanlarıyla kendi pişirme kabında çiğ olarak gelir. Önceden ısıtılmış fırında suyunu salıp üzeri kızarana dek pişer. Böylece etin baharatını ve patatesin yumuşaklığını evinizde taptaze, sıcacık yakalarsınız.
Kebap & Tava
Patlıcan Kebabı (Çiğ)
Patlıcan kebabı, Antep'in bayram ve misafir sofralarını süsleyen geleneksel tepsi kebabıdır. Baharatlı köfteler ve dizili patlıcanlar, domates sarımsak sosuyla kendi kabında çiğ olarak gönderilir. Önceden ısıtılmış fırında köfteler suyunu salıp patlıcanlar yumuşayana ve üzeri kızarana dek pişer. Böylece dumanı tüten kebabı evinizde taze taze pişirmenin keyfini yaşarsınız.
Kebap & Tava
Siverek Tava
Siverek tava, Şanlıurfa'nın Siverek ilçesine özgü, tepside pişen sulu ve baharatlı et yemeğidir. Yağlı kıyma, bol domates, kapya biber ve isot bir arada fırınlanır, üzerine közlenmiş patlıcan eklenir. Domatesin ekşimsi tadı ile isotun dumanlı acısı damakta buluşur. Günlük taze hazırlanıp servise hazır geldiği için kısaca ısıtıp sıcak sıcak sofraya taşıyabilirsiniz.