Kıymalı Börek (Çiğ)
Baharatıyla öne çıkan dana kıyması, ince doğranmış soğanla kavrulur ve ateşten alındıktan sonra bol taze maydanozla harmanlanır. Bu ferah harç, oklavayla ince açılmış yufka katları arasına yerleştirilerek klasik lezzetini bulur. Fırında ya da tavada pişince dışı çıtırdar, içi sulu ve yumuşacık kalır. Her dilimde baharatlı kıymanın iştah açan kokusu yayılır, sıcak sıcak yemesi bambaşkadır.
Boyut Seçenekleri
Seçili boyut: Küçük · 500 g
Börek, yüzyıllardır Türk sofralarının vazgeçilmezi olan, ince açılmış yufkanın harçla buluştuğu bir lezzettir. Ustanın oklavayla ince ince açtığı el açması yufka, böreğe o eşsiz katmanlı dokuyu kazandırır. Kıymalı böreğin harcında ise baharatıyla öne çıkan dana kıyması yer alır.
Harç için dana kıyması, ince doğranmış soğanla birlikte kavrulur, tuz, karabiber ve pul biberle tatlandırılır. Ocaktan alındıktan sonra bol kıyılmış maydanozla harmanlanır. Bu taze maydanoz, kıymanın yoğun tadına ferahlık katan geleneksel bir dokunuştur.
Pişince dışı çıtırdayan, içi sulu ve yumuşak kalan kıymalı börek, her dilimde baharatlı kıymanın iştah açan kokusunu yayar. Sabah kahvaltısında, ikindi çayında ya da misafir sofrasında sıcak sıcak servis edildiğinde hak ettiği ilgiyi görür.
Antepside, kıymalı böreği çiğ ve dondurulmuş olarak ulaştırır. Çözdürmenize gerek yoktur, doğrudan önceden ısıtılmış fırına ya da tavaya alıp altın sarısı olana dek pişirebilirsiniz. Böylece dilediğiniz an tazecik börek sofranızda olur.
Bu ürün Gluten, Süt ve Yumurta içerir. Ürünlerimiz gluten, süt, yumurta, sert kabuklu yemiş (Antep fıstığı, ceviz) ve susam içeren ürünlerle aynı tesiste hazırlanmaktadır, çapraz bulaşma olabilir.
- Gluten
- Süt
- Yumurta
Dondurucudan çıkan böreği çözdürmeden, önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıp altın sarısı olana dek 25 ila 30 dakika pişirin. Tavada kısık ateşte, iki yüzünü de çevirerek de çıtır çıtır pişirebilirsiniz.
Çiğ böreği buzdolabında kısa süre, derin dondurucuda uzun süre bekletebilirsiniz. Böreğin tadı sıcakken en güzeldir. Yeni pişmiş dilimleri demli çay eşliğinde ikram edin.
Benzer Ürünler
Börek
İspanaklı Börek (Çiğ)
Yıkanıp doğranan taze ıspanak, ince kıyılmış soğanla hafifçe kavrulur, tuz ve karabiberle tatlandırılıp isteğe göre lor peyniriyle zenginleştirilir. Yeşil ve besleyici bu harç, oklavada ince açılmış yufkaya sarılarak hafif bir börek oluşturur. Önceden ısıtılmış fırında pişince kabuğu çıtır çıtır olur, içindeki ıspanak taze tadını korur. Kahvaltıda da çay saatinde de sıcacık, taze pişmiş haliyle severek yenir.
Börek
Kavurmalı Börek (Çiğ)
İnce el açması yufkanın katları arasına, kendi yağında ağır ağır pişmiş dana et kavurması cömertçe yerleştirilir. Karabiber ve pul biberle tatlandırılan bu yoğun harç, hamurun sadeliğiyle buluşunca doyurucu ve derin bir tat verir. Önceden ısıtılmış fırında ya da tavada pişirdiğinizde dışı çıtır çıtır olur, içi yumuşacık kalır. Demli bir bardak çay eşliğinde sıcacık servis etmelik bir lezzettir.
Börek
Patatesli Börek (Çiğ)
Haşlanıp ezilen patates, ince doğranmış soğan, tuz, karabiber ve bir tutam kimyonla yoğrularak yumuşacık bir harca dönüşür. İnce el açması yufkaya sarılan bu sade ama tok tutan iç, hem çocukların hem büyüklerin severek yediği bir lezzettir. Önceden ısıtılmış fırında pişince kabuğu çıtırdar, içindeki baharatlı patates sıcacık kalır. İkindi çayının yanında evde taze taze pişirmek için birebirdir.
Börek
Peynirli Börek (Çiğ)
Ufalanmış beyaz peynir, bol taze maydanozla karıştırılarak ferah ve dengeli bir harç elde edilir. İnce açılmış el açması yufkaya sarılan bu hafif iç, peynirin hafif tuzlu tadını maydanozun tazeliğiyle buluşturur. Fırında ya da tavada altın sarısı olana dek pişirdiğinizde dışı çıtırlar, sıcakken kesince peyniri hafifçe uzar. Kahvaltının ve çay saatinin en sevilen, evde taze pişen eşlikçisidir.