Kadaif me Arra
Një mbushje me arra të grira trashë vendoset mes fijeve të holla të brumit të kadaifit që derdhen fill pas filli mbi një sac të nxehtë, pastaj piqet derisa të dyja anët të marrin ngjyrë të artë. Fijet e jashtme janë të krisura, mbushja me arra brenda është e butë dhe ngopëse, ndërsa sherbeti i matur e mbështjell ëmbëlsirën pa e rënduar. Vjen me sherbetin e thithur dhe gati për servirje, dhe mund ta shërbeni të ngrohtë ose të vakët me një grusht arra sipër.
Opsionet e Madhësisë
Madhësia e zgjedhur: Mesatare · 1 kg
Kadaifi është një ëmbëlsirë tradicionale turke, e bërë duke shtruar dhe pjekur shtresë pas shtrese një brumë të veçantë që derdhet fill pas filli mbi një sac të nxehtë, e ëmbëlsuar me sherbet. Kadaifi me arra është një lloj i dashur ku arra të grira trashë vendosen mes këtyre fijeve të krisura. Kuzhina e Gaziantepit ka një traditë të thellë të punimit me mjeshtëri të kadaifit me fije.
Në përgatitjen tradicionale kadaifi me fije fërkohet me gjalpë të shkrirë të kulluar, që çdo fill të thithë yndyrën. Gjysma e kadaifit të lyer shtrohet në tepsi dhe shtypet me dorë, mbi të shpërndahet mbushja me arra të grira trashë, dhe kadaifi i mbetur vendoset sipër si kapak. Tepsia piqet në furrë afër dyqind gradësh derisa të dyja anët të marrin ngjyrë të artë, dhe sherbeti i ftohtë hidhet mbi të ndërsa është e nxehtë.
Kur servirohet, fijet e jashtme janë të krisura, ndërsa mbushja me arra brenda është e butë dhe ngopëse. Sherbeti i mbështjell fijet por nuk i rëndon, dhe aroma e arrave del në pah. Mund të spërkatni një grusht arra sipër dhe ta shërbeni të ngrohtë ose të vakët bashkë me një filxhan kafeje turke.
Në Antepside e përgatisim kadaifin me arra të freskët çdo ditë. Ju vjen me sherbetin e thithur dhe gati për servirje. Mund ta shërbeni sapo ta hapni, ose nëse dëshironi ngroheni pak para servirjes që të freskoni kërcitjen e fijeve.
Ky produkt përmban Gluten, Qumësht dhe Fruta të thata me guaskë (arra). Produktet tona përgatiten në të njëjtin mjedis me produkte që përmbajnë gluten, qumësht, vezë, fruta të thata me guaskë (fëstëk Antepi, arra) dhe susam, prandaj mund të ndodhë kontaminim i tërthortë.
- Gluten
- Qumësht
- Fruta të thata me guaskë (arra)
Kadaifi me arra ju vjen me sherbetin e thithur dhe gati për servirje. Mund ta ruani në një vend të freskët e të thatë ose në frigorifer në një enë të mbyllur. Për të ruajtur freskinë, ju këshillojmë ta konsumoni brenda një kohe të shkurtër.
Është më i shijshëm në ditët e para. Nëse dëshironi, para servirjes mund ta ngrohni pak në furrë ose në mikrovalë për disa sekonda që të riktheni kërcitjen e fijeve, pastaj ta shërbeni me një grusht arra të spërkatura sipër.
Produkte të Ngjashme
Ëmbëlsira
Bakllava me Arra
Arra të freskëta të grira trashë vendosen mes afro dyzet fletëve brumi të hapura holla si tyl, piqen me gjalpë të kulluar dhe thithin sherbetin e tyre të matur. Në çdo kafshatë bashkohen kërcitja e brumit, aroma e thellë tokësore e arrave dhe një ëmbëlsi e balancuar. Ju vjen me sherbetin e thithur, e prerë në feta dhe gati për servirje, dhe mund ta shërbeni bashkë me një filxhan kafeje turke sapo ta hapni.
Ëmbëlsira
Bakllava me Arra (E Papjekur)
Versioni ende i papjekur i të njëjtës recetë me rrënjë të thella. Fletë të holla brumi shtresë pas shtrese me arra të freskëta të grira trashë, të palosura me gjalpë të kulluar dhe të prera në feta, vijnë të papjekura. Kënaqësia e pjekjes dhe e shtimit të sherbetit është tërësisht e juaja. E pjekni në furrën tuaj derisa sipërfaqja të marrë ngjyrë të artë dhe, sapo del nga furra, hidhni pak nga pak sherbetin e ftohtë ndërsa është ende e nxehtë. Aroma e bakllavasë së freskët që mbush kuzhinën tuaj është një dhuratë më vete.
Ëmbëlsira
Bakllava me Fëstëk
Kurora botërisht e famshme e kuzhinës së Gaziantepit. Fëstëk të gjelbër Antepi shpërndahen me bollëk mes fletëve të brumit të hapura me okllai derisa bëhen transparente, piqen me gjalpë të kulluar dhe thithin sherbetin e tyre të matur. Në kafshatën e parë kërcitja e brumit, shija e pasur e gjalpit dhe aroma e fëstëkut të freskët e mbështjellin qiellzën menjëherë. Ju vjen në sofër me sherbetin e thithur, e prerë në feta dhe gati për servirje.
Ëmbëlsira
Bakllava me Fëstëk (E Papjekur)
Mundësia për të pjekur formën më të shkëlqyer të bakllavasë së Antepit në sofrën tuaj. Brumë i hapur si tyl me fëstëk të gjelbër Antepi me bollëk, i palosur me gjalpë të kulluar dhe i prerë në feta të holla, vjen i papjekur. E pjekni në furrë të parangrohur derisa sipërfaqja të marrë ngjyrë të artë dhe, sa është e nxehtë, hidhni sherbetin e ftohtë. Kënaqësia e një kuzhine të mbushur me aromën e fëstëkut dhe të gjalpit është krejt tjetër gjë.