Kebab me Patëllxhan
Kebabi me patëllxhan është një gjellë tave që lë vulën në tryezat verore të kuzhinës së Gaziantepit. Qofte të erëzuara dhe patëllxhan i prerë vendosen radhazi në mënyrë alternative, me domate e hudhër midis tyre, dhe piqen në furrë. Ndërsa patëllxhani thith yndyrën dhe erëzën e qofteve, lind një shije e butë, e lëngshme dhe aromatike. Meqenëse vjen gati për servirje, mund ta ngrohni dhe ta sillni në tryezë të nxehtë.
Opsionet e Madhësisë
Madhësia e zgjedhur: E vogël · 500 g
Kebabi me patëllxhan është një nga gjellët e tavës më të dashura të kuzhinës së Gaziantepit. Kurora e tryezave të Antepit në muajt e verës, ky kebab përgatitet duke renditur në mënyrë alternative qofte të erëzuara dhe patëllxhan. Është një nga shijet klasike të tryezave të fqinjësisë e të festave që banorët e vendit i dërgojnë në furrë për t'u pjekur.
Në përgatitjen e tij tradicionale, mishi i grirë me yndyrë ose gjysmë yndyrë brumoset me kripë, piper të zi dhe spec të kuq të grimcuar, lihet të pushojë dhe pastaj i jepet forma e qofteve. Patëllxhanët priten dhe mbahen në ujë me kripë për t'u hequr hidhësira. Qoftet dhe patëllxhanët renditen me radhë në tavë, me domate e spec midis tyre. Sipër spërkatet salcë e holluar me ujë dhe vaj dhe piqet në furrë.
Kur gatuhet, patëllxhani thith yndyrën dhe erëzën e qofteve, duke dalë një kebab i butë, i lëngshëm dhe aromatik. Aroma e domates dhe hudhrës i shton thellësi mishit. Shërbehet së bashku me lavash të nxehtë, oriz të thjeshtë, ajran dhe spec të pjekur në zjarr. Të zhysësh bukën në salcën e tavës është kënaqësia tradicionale e këtij pjate.
Si Antepside ne e përgatisim kebabin me patëllxhan me patëllxhan e mish të freskët çdo ditë, e pjekim në furrë dhe e dërgojmë gati për servirje. Kur të mbërrijë në tryezën tuaj, mjafton ta ngrohni shkurtimisht dhe ta shërbeni të nxehtë. Produkti paketohet me kujdes për të ruajtur shijen e tij.
Në përmbajtjen e tij natyrale nuk gjenden alergjenët kryesorë ushqimorë (gluten, qumësht, vezë, arra me lëvozhgë). Produktet tona përgatiten në të njëjtin mjedis me produkte që përmbajnë gluten, qumësht, vezë, arra me lëvozhgë (fistiku i Antepit, arra) dhe susam, prandaj mund të ndodhë ndotje e kryqëzuar.
Kebabi me patëllxhan ju vjen i gatuar dhe gati për servirje. Para se ta vendosni në tryezë, mjafton ta ngrohni shkurtimisht në furrë të parangrohur ose në mikrovalë. Shërbejeni sapo sipërfaqja të jetë e nxehtë.
Ruajeni produktin në frigorifer dhe konsumojeni brenda një kohe të shkurtër. Mund ta paraqisni së bashku me lavash të nxehtë, oriz të thjeshtë dhe spec të pjekur në zjarr, dhe ta shijoni duke thithur salcën e tavës me bukë.
Produkte të Ngjashme
Kebab & Tavë
Kebabi i Kilisit
Kebabi i Kilisit është një shije e rrënjosur nga qyteti i Kilisit, fqinji i Gaziantepit, e pjekur në tavë. Mishi i grirë me thikë dhe i erëzuar shtrohet shtresa shtresa me feta të holla patatesh të vendosura poshtë dhe të zbukuruara sipër me domate e spec. Ka një sipërfaqe të lehtë të skuqur, me një shije të lëngshme dhe të ngopshme. Meqenëse gatuhet i freskët çdo ditë dhe vjen gati për servirje, e vetmja gjë që duhet të bëni në tryezë është ta ngrohni shkurtimisht dhe ta shërbeni të nxehtë.
Kebab & Tavë
Kebabi i Kilisit (I papjekur)
Kebabi i Kilisit është kebabi tradicional i tavës i zonës së Kilisit, i pjekur në furrë. Përzierja e erëzuar e brumosur nga mishi i grirë me thikë vjen i papjekur në enën e vet të pjekjes me shtresa patateje, domateje e speci të prera. Në furrë të parangrohur lëshon lëngun dhe piqet derisa sipërfaqja të skuqet. Kështu e kapni erëzën e mishit dhe butësinë e patates krejt të freskët e të nxehtë në shtëpinë tuaj.
Kebab & Tavë
Kebab me Patëllxhan (I papjekur)
Kebabi me patëllxhan është kebabi tradicional i tavës që zbukuron tryezat e festave dhe të mysafirëve të Antepit. Qoftet e erëzuara dhe patëllxhanët e renditur dërgohen të papjekur në enën e vet me salcë domateje e hudhre. Në furrë të parangrohur qoftet lëshojnë lëngun dhe piqet derisa patëllxhanët të zbuten dhe sipërfaqja të skuqet. Kështu shijoni kënaqësinë e pjekjes së kebabit të avullt të freskët në shtëpi.
Kebab & Tavë
Siverek Tava
Siverek tava është një gjellë mishi e lëngshme dhe e erëzuar karakteristike për rrethin e Siverekut të Şanlıurfës, e pjekur në tavë. Mish i grirë me yndyrë, shumë domate, spec kapia dhe isot piqen bashkë, dhe sipër shtohet patëllxhan i pjekur në zjarr. Shija e thartë e domates takon nxehtësinë e tymosur të isotit në qiellzë. Meqenëse përgatitet e freskët çdo ditë dhe vjen gati për servirje, mund ta ngrohni shkurtimisht dhe ta sillni në tryezë të nxehtë.