Kebabi i Kilisit (I papjekur)
Kebabi i Kilisit është kebabi tradicional i tavës i zonës së Kilisit, i pjekur në furrë. Përzierja e erëzuar e brumosur nga mishi i grirë me thikë vjen i papjekur në enën e vet të pjekjes me shtresa patateje, domateje e speci të prera. Në furrë të parangrohur lëshon lëngun dhe piqet derisa sipërfaqja të skuqet. Kështu e kapni erëzën e mishit dhe butësinë e patates krejt të freskët e të nxehtë në shtëpinë tuaj.
Opsionet e Madhësisë
Madhësia e zgjedhur: E vogël · 500 g
Kebabi i Kilisit është një gjellë tradicionale e Juglindjes e pjekur në tavë, që i jep emrin Kilisit, një qyteti fqinj të Gaziantepit. Ky kebab, një nga shijet më të njohura të kuzhinës së Kilisit, zakonisht përgatitet në shtëpi në atë zonë dhe piqet në furrë. Njihet edhe si kebab tave dhe është i pazëvendësueshëm në tryezat e mysafirëve të krahinës.
Në recetën e tij tradicionale mishi grihet hollë me thikë. Mishi i grirë erëzohet duke u brumosur me qepë, hudhër, domate, spec të gjelbër, majdanoz dhe salcë speci. Në fund të tavës vendoset patate ose patëllxhan i prerë hollë sipas stinës, dhe mbi të shtrohet përzierja e mishit. Zbukurohet me feta domateje e speci dhe përgatitet për t'u pjekur derisa të marrë ngjyrë të artë.
Kur del nga furra, sipërfaqja është e skuqur lehtë ndërsa brendësia mbetet e lëngshme e e ngopshme. Mishi i erëzuar, patatja e butë dhe freskia e domates lënë një shije të balancuar në qiellzë. Lavashi i nxehtë, speci e domatja e pjekur në zjarr, ajrani ose orizi i thjeshtë shkojnë shumë mirë me të. Të fshish salcën e lëngshme të tavës me bukë është momenti më i këndshëm i tryezës.
Si Antepside ne e përgatisim kebabin e Kilisit të papjekur, me përbërës të freskët çdo ditë në enën e vet të pjekjes, dhe jua dërgojmë. Mjafton ta pjekni në furrë të parangrohur derisa të lëshojë lëngun dhe sipërfaqja të skuqet. Kështu e sillni kebabin në tryezën tuaj krejt të freskët e të nxehtë në shtëpi.
Në përmbajtjen e tij natyrale nuk gjenden alergjenët kryesorë ushqimorë (gluten, qumësht, vezë, arra me lëvozhgë). Produktet tona përgatiten në të njëjtin mjedis me produkte që përmbajnë gluten, qumësht, vezë, arra me lëvozhgë (fistiku i Antepit, arra) dhe susam, prandaj mund të ndodhë ndotje e kryqëzuar.
Kebabi i Kilisit ju vjen i papjekur në enën e vet të pjekjes. Në furrë të parangrohur mirë me nxehtësi mesatare të lartë, filloni ta pjekni me pjesën e sipërme paksa të hapur. Mbajeni në furrë derisa ena të lëshojë lëngun, sipërfaqja të marrë ngjyrë rozë dhe anët të skuqen.
Para pjekjes mund ta ruani produktin në frigorifer, ose ta vendosni në ngrirëse për një kohë më të gjatë. Nëse e lini të vijë në temperaturën e dhomës pak para se ta vendosni në furrë, piqet më njëtrajtësisht. Shërbejeni me lavash të nxehtë dhe spec të pjekur në zjarr.
Produkte të Ngjashme
Kebab & Tavë
Kebabi i Kilisit
Kebabi i Kilisit është një shije e rrënjosur nga qyteti i Kilisit, fqinji i Gaziantepit, e pjekur në tavë. Mishi i grirë me thikë dhe i erëzuar shtrohet shtresa shtresa me feta të holla patatesh të vendosura poshtë dhe të zbukuruara sipër me domate e spec. Ka një sipërfaqe të lehtë të skuqur, me një shije të lëngshme dhe të ngopshme. Meqenëse gatuhet i freskët çdo ditë dhe vjen gati për servirje, e vetmja gjë që duhet të bëni në tryezë është ta ngrohni shkurtimisht dhe ta shërbeni të nxehtë.
Kebab & Tavë
Kebab me Patëllxhan
Kebabi me patëllxhan është një gjellë tave që lë vulën në tryezat verore të kuzhinës së Gaziantepit. Qofte të erëzuara dhe patëllxhan i prerë vendosen radhazi në mënyrë alternative, me domate e hudhër midis tyre, dhe piqen në furrë. Ndërsa patëllxhani thith yndyrën dhe erëzën e qofteve, lind një shije e butë, e lëngshme dhe aromatike. Meqenëse vjen gati për servirje, mund ta ngrohni dhe ta sillni në tryezë të nxehtë.
Kebab & Tavë
Kebab me Patëllxhan (I papjekur)
Kebabi me patëllxhan është kebabi tradicional i tavës që zbukuron tryezat e festave dhe të mysafirëve të Antepit. Qoftet e erëzuara dhe patëllxhanët e renditur dërgohen të papjekur në enën e vet me salcë domateje e hudhre. Në furrë të parangrohur qoftet lëshojnë lëngun dhe piqet derisa patëllxhanët të zbuten dhe sipërfaqja të skuqet. Kështu shijoni kënaqësinë e pjekjes së kebabit të avullt të freskët në shtëpi.
Kebab & Tavë
Siverek Tava
Siverek tava është një gjellë mishi e lëngshme dhe e erëzuar karakteristike për rrethin e Siverekut të Şanlıurfës, e pjekur në tavë. Mish i grirë me yndyrë, shumë domate, spec kapia dhe isot piqen bashkë, dhe sipër shtohet patëllxhan i pjekur në zjarr. Shija e thartë e domates takon nxehtësinë e tymosur të isotit në qiellzë. Meqenëse përgatitet e freskët çdo ditë dhe vjen gati për servirje, mund ta ngrohni shkurtimisht dhe ta sillni në tryezë të nxehtë.