Kebabi i Kilisit
Kebabi i Kilisit është një shije e rrënjosur nga qyteti i Kilisit, fqinji i Gaziantepit, e pjekur në tavë. Mishi i grirë me thikë dhe i erëzuar shtrohet shtresa shtresa me feta të holla patatesh të vendosura poshtë dhe të zbukuruara sipër me domate e spec. Ka një sipërfaqe të lehtë të skuqur, me një shije të lëngshme dhe të ngopshme. Meqenëse gatuhet i freskët çdo ditë dhe vjen gati për servirje, e vetmja gjë që duhet të bëni në tryezë është ta ngrohni shkurtimisht dhe ta shërbeni të nxehtë.
Opsionet e Madhësisë
Madhësia e zgjedhur: Mesatare · 1 kg
Kebabi i Kilisit është një delikatesë e rrënjosur e Juglindjes e pjekur në tavë, që e merr emrin nga Kilisi, një qytet fqinj i Gaziantepit. Ky pjatë, një nga simbolet e kuzhinës së Kilisit, tradicionalisht përgatitet në shtëpi në atë zonë dhe dërgohet te furrat e lagjes për t'u pjekur. Njihet edhe si kebab tave dhe zë një vend të veçantë në kulturën e tryezës të kësaj krahine.
Në recetën e tij autentike mishi përgatitet me mish të grirë me thikë në vend të makinës. Mishi i grirë brumoset mirë me qepë, hudhër, domate, spec të gjelbër, majdanoz dhe salcë speci. Në fund të tavës vendoset patate e prerë hollë në muajt e dimrit dhe patëllxhan në muajt e verës. Mbi të shtrohet përzierja e mishit të erëzuar, kurorëzohet me feta domateje e speci dhe piqet derisa të marrë ngjyrë të artë.
Rezultati është një kebab me sipërfaqe të lehtë të skuqur dhe një brendësi të lëngshme e të ngopshme. Erëza e mishit, butësia e patates dhe freskia e thartë e domates balancojnë njëra-tjetrën. Mund të shtroni një tryezë të shijshme së bashku me lavash të nxehtë, spec e domate të pjekur në zjarr, një tas ajran ose oriz të thjeshtë. Të thithësh salcën e lëngshme të tavës me bukë është ana më e dashur e këtij pjate.
Si Antepside ne e përgatisim kebabin e Kilisit me përbërës të freskët çdo ditë, e pjekim në furrë dhe e dërgojmë gati për servirje. Kur të mbërrijë në tryezën tuaj, e vetmja gjë që duhet të bëni është ta ngrohni shkurtimisht dhe ta shërbeni të nxehtë. Produkti paketohet me kujdes për të ruajtur freskinë dhe shijen e tij.
Në përmbajtjen e tij natyrale nuk gjenden alergjenët kryesorë ushqimorë (gluten, qumësht, vezë, arra me lëvozhgë). Produktet tona përgatiten në të njëjtin mjedis me produkte që përmbajnë gluten, qumësht, vezë, arra me lëvozhgë (fistiku i Antepit, arra) dhe susam, prandaj mund të ndodhë ndotje e kryqëzuar.
Kebabi i Kilisit ju vjen i gatuar dhe gati për servirje. Para se ta vendosni në tryezë, mjafton ta ngrohni shkurtimisht në furrë të parangrohur ose në mikrovalë. Shërbejeni të nxehtë sapo sipërfaqja të skuqet lehtë.
Ruajeni produktin në frigorifer dhe ju rekomandojmë ta konsumoni brenda një kohe të shkurtër. Mund ta paraqisni së bashku me lavash të nxehtë, spec e domate të pjekur në zjarr, dhe ta shijoni duke thithur salcën e lëngshme të tavës me bukë.
Produkte të Ngjashme
Kebab & Tavë
Kebabi i Kilisit (I papjekur)
Kebabi i Kilisit është kebabi tradicional i tavës i zonës së Kilisit, i pjekur në furrë. Përzierja e erëzuar e brumosur nga mishi i grirë me thikë vjen i papjekur në enën e vet të pjekjes me shtresa patateje, domateje e speci të prera. Në furrë të parangrohur lëshon lëngun dhe piqet derisa sipërfaqja të skuqet. Kështu e kapni erëzën e mishit dhe butësinë e patates krejt të freskët e të nxehtë në shtëpinë tuaj.
Kebab & Tavë
Kebab me Patëllxhan
Kebabi me patëllxhan është një gjellë tave që lë vulën në tryezat verore të kuzhinës së Gaziantepit. Qofte të erëzuara dhe patëllxhan i prerë vendosen radhazi në mënyrë alternative, me domate e hudhër midis tyre, dhe piqen në furrë. Ndërsa patëllxhani thith yndyrën dhe erëzën e qofteve, lind një shije e butë, e lëngshme dhe aromatike. Meqenëse vjen gati për servirje, mund ta ngrohni dhe ta sillni në tryezë të nxehtë.
Kebab & Tavë
Kebab me Patëllxhan (I papjekur)
Kebabi me patëllxhan është kebabi tradicional i tavës që zbukuron tryezat e festave dhe të mysafirëve të Antepit. Qoftet e erëzuara dhe patëllxhanët e renditur dërgohen të papjekur në enën e vet me salcë domateje e hudhre. Në furrë të parangrohur qoftet lëshojnë lëngun dhe piqet derisa patëllxhanët të zbuten dhe sipërfaqja të skuqet. Kështu shijoni kënaqësinë e pjekjes së kebabit të avullt të freskët në shtëpi.
Kebab & Tavë
Siverek Tava
Siverek tava është një gjellë mishi e lëngshme dhe e erëzuar karakteristike për rrethin e Siverekut të Şanlıurfës, e pjekur në tavë. Mish i grirë me yndyrë, shumë domate, spec kapia dhe isot piqen bashkë, dhe sipër shtohet patëllxhan i pjekur në zjarr. Shija e thartë e domates takon nxehtësinë e tymosur të isotit në qiellzë. Meqenëse përgatitet e freskët çdo ditë dhe vjen gati për servirje, mund ta ngrohni shkurtimisht dhe ta sillni në tryezë të nxehtë.