Kebab me Patëllxhan (I papjekur)
Kebabi me patëllxhan është kebabi tradicional i tavës që zbukuron tryezat e festave dhe të mysafirëve të Antepit. Qoftet e erëzuara dhe patëllxhanët e renditur dërgohen të papjekur në enën e vet me salcë domateje e hudhre. Në furrë të parangrohur qoftet lëshojnë lëngun dhe piqet derisa patëllxhanët të zbuten dhe sipërfaqja të skuqet. Kështu shijoni kënaqësinë e pjekjes së kebabit të avullt të freskët në shtëpi.
Opsionet e Madhësisë
Madhësia e zgjedhur: E vogël · 500 g
Kebabi me patëllxhan është ndër kebabet tradicionale të tavës që lënë vulën në tryezat verore të kuzhinës së Gaziantepit. Ky pjatë, në të cilin qoftet dhe patëllxhani renditen e piqen në Antep, është një shije e rrënjosur që banorët e vendit e dërgojnë në furrë për ta përgatitur. Është një nga shijet e pandryshueshme të tryezave të festave dhe të mysafirëve.
Në recetën e tij tradicionale mishi i grirë me yndyrë brumoset me kripë, piper të zi dhe spec të kuq të grimcuar, lihet të pushojë dhe merr formën e qofteve. Patëllxhanët priten dhe mbahen në ujë me kripë për t'u hequr hidhësira. Në tavë qoftet dhe patëllxhani renditen në mënyrë alternative, midis tyre vendosen domate e spec, dhe sipër spërkatet salcë e holluar me ujë bashkë me vaj për t'u përgatitur për pjekje.
Në furrë patëllxhani thith yndyrën dhe erëzën e qofteve, dhe si rezultat formohet një kebab i butë, i lëngshëm dhe aromatik. Domatja dhe hudhra i japin mishit një thellësi të këndshme. Shkon shumë mirë me lavash të nxehtë, oriz të thjeshtë, ajran dhe spec të pjekur në zjarr. Të fshish salcën e tij me bukë është momenti më i këndshëm i tryezës.
Si Antepside ne e përgatisim kebabin me patëllxhan të papjekur, me përbërës të freskët çdo ditë në enën e vet të pjekjes, dhe jua dërgojmë. Mjafton ta pjekni në furrë të parangrohur derisa të lëshojë lëngun dhe sipërfaqja të skuqet. Kështu e sillni kebabin në tryezën tuaj krejt të freskët e të nxehtë në shtëpi.
Në përmbajtjen e tij natyrale nuk gjenden alergjenët kryesorë ushqimorë (gluten, qumësht, vezë, arra me lëvozhgë). Produktet tona përgatiten në të njëjtin mjedis me produkte që përmbajnë gluten, qumësht, vezë, arra me lëvozhgë (fistiku i Antepit, arra) dhe susam, prandaj mund të ndodhë ndotje e kryqëzuar.
Kebabi me patëllxhan ju vjen i papjekur në enën e vet të pjekjes. Filloni ta pjekni në furrë të parangrohur mirë me nxehtësi mesatare të lartë. Mbajeni në furrë derisa qoftet të lëshojnë lëngun, patëllxhanët të zbuten dhe sipërfaqja të skuqet.
Para pjekjes mund ta ruani produktin në frigorifer, ose ta vendosni në ngrirëse për një kohë më të gjatë. Nëse e lini të vijë në temperaturën e dhomës para se ta vendosni në furrë, piqet më njëtrajtësisht. Shërbejeni me lavash të nxehtë dhe spec të pjekur në zjarr.
Produkte të Ngjashme
Kebab & Tavë
Kebabi i Kilisit
Kebabi i Kilisit është një shije e rrënjosur nga qyteti i Kilisit, fqinji i Gaziantepit, e pjekur në tavë. Mishi i grirë me thikë dhe i erëzuar shtrohet shtresa shtresa me feta të holla patatesh të vendosura poshtë dhe të zbukuruara sipër me domate e spec. Ka një sipërfaqe të lehtë të skuqur, me një shije të lëngshme dhe të ngopshme. Meqenëse gatuhet i freskët çdo ditë dhe vjen gati për servirje, e vetmja gjë që duhet të bëni në tryezë është ta ngrohni shkurtimisht dhe ta shërbeni të nxehtë.
Kebab & Tavë
Kebabi i Kilisit (I papjekur)
Kebabi i Kilisit është kebabi tradicional i tavës i zonës së Kilisit, i pjekur në furrë. Përzierja e erëzuar e brumosur nga mishi i grirë me thikë vjen i papjekur në enën e vet të pjekjes me shtresa patateje, domateje e speci të prera. Në furrë të parangrohur lëshon lëngun dhe piqet derisa sipërfaqja të skuqet. Kështu e kapni erëzën e mishit dhe butësinë e patates krejt të freskët e të nxehtë në shtëpinë tuaj.
Kebab & Tavë
Kebab me Patëllxhan
Kebabi me patëllxhan është një gjellë tave që lë vulën në tryezat verore të kuzhinës së Gaziantepit. Qofte të erëzuara dhe patëllxhan i prerë vendosen radhazi në mënyrë alternative, me domate e hudhër midis tyre, dhe piqen në furrë. Ndërsa patëllxhani thith yndyrën dhe erëzën e qofteve, lind një shije e butë, e lëngshme dhe aromatike. Meqenëse vjen gati për servirje, mund ta ngrohni dhe ta sillni në tryezë të nxehtë.
Kebab & Tavë
Siverek Tava
Siverek tava është një gjellë mishi e lëngshme dhe e erëzuar karakteristike për rrethin e Siverekut të Şanlıurfës, e pjekur në tavë. Mish i grirë me yndyrë, shumë domate, spec kapia dhe isot piqen bashkë, dhe sipër shtohet patëllxhan i pjekur në zjarr. Shija e thartë e domates takon nxehtësinë e tymosur të isotit në qiellzë. Meqenëse përgatitet e freskët çdo ditë dhe vjen gati për servirje, mund ta ngrohni shkurtimisht dhe ta sillni në tryezë të nxehtë.