Sote me Pulë dhe Kërpudha
Një meze e ngrohtë me lëng dhe e ngopshme, ku pula e prerë në kube skuqet me kërpudha të freskëta, spec me ngjyra dhe qepë, e pastaj zihet me salcë dhe domate. Butësia e pulës, aroma e tokës e kërpudhave dhe ëmbëlsia e specave takohen në një salcë me lëng. Përgatitet e freskët çdo ditë dhe vjen e gatuar, e ngrohni shkurt në tenxhere ose në tigan dhe e sillni në tryezë gati për t'u shërbyer me oriz ose bukë të freskët.
Opsionet e Madhësisë
Madhësia e zgjedhur: E vogël · 500 g
Sote me pulë dhe kërpudha është një meze e ngrohtë njëkohësisht e ngopshme dhe e lehtë, ku pula e prerë në kube skuqet dhe gatuhet bashkë me kërpudha të freskëta, spec dhe qepë. Në tryezat e Gaziantep, mezet e ngrohta qëndrojnë mes mezeve të ftohta dhe gjellës kryesore, dhe ky sote me lëng është një nga shijet më të plota mes fillimit të ngrohtë dhe gjellës kryesore.
Në përgatitjen tradicionale fillimisht qepa skuqet në vaj ulliri, pastaj shtohen speca të prerë në kube. Pasi pula e prerë në kube skuqet derisa t'i ndryshojë ngjyra, shtohen salca dhe domatja. Në fund shtohen kërpudhat e freskëta të prera në feta, kripa dhe erëzat, dhe gjithçka gatuhet në zjarr të ulët derisa kërpudhat të lëshojnë lëngun e tyre dhe të zbuten.
Butësia e pulës, aroma e tokës e kërpudhave dhe ëmbëlsia e specave takohen në një salcë me lëng. E shërbyer me oriz, pilaf bullguri ose bukë të freskët, kthehet në një gjellë kryesore të ngopshme. Është gjithashtu një pjatë që mund ta shijoni kafshatë pas kafshate edhe vetëm.
Ne në Antepside e përgatisim me pulë dhe kërpudha të freskëta çdo ditë. Ju arrin e gatuar dhe gati për t'u shërbyer, e paketuar për të ruajtur shijen. Mjafton ta ngrohni shkurt në tenxhere ose në tigan dhe ta sillni në tryezën tuaj. Një sote pa mundim, me cilësi restoranti.
Në përbërjen e tij natyrore nuk përmban alergjenët kryesorë ushqimorë (gluten, qumësht, vezë, arra me lëvozhgë). Produktet tona përgatiten në të njëjtin ambient me produkte që përmbajnë gluten, qumësht, vezë, arra me lëvozhgë (fistik Antep, arrë) dhe susam, prandaj mund të ndodhë kontaminim i tërthortë.
Produkti ju arrin i gatuar dhe gati për t'u shërbyer. Mund ta ngrohni shkurt në zjarr të ulët në tenxhere ose në tigan dhe ta shërbeni të nxehtë. Orizi ose buka e freskët shkojnë shumë mirë me të.
Pjesën që nuk e shërbeni ruajeni në një enë të mbyllur në frigorifer dhe konsumojeni brenda pak ditësh. Për të ruajtur trashësinë e salcës gjatë ngrohjes, ju rekomandojmë të shmangni zjarrin shumë të fortë.
Produkte të Ngjashme
Meze të Ngrohta
Petulla me Kunguj
Një meze e ngrohtë e lehtë nga tradita e mücver, e përgatitur duke përzier kungull të freskët të grirë trashë me vezë, miell dhe shumë gjelbërime, pastaj e skuqur derisa të marrë ngjyrë të artë. Freskia e majdanozit, e koprës dhe e qepës së njomë ndihet në çdo kafshatë, ndërsa jashtë mbetet krokante dhe brenda e butë. Përgatitet e freskët çdo ditë dhe vjen e gatuar, kështu që e vetmja gjë që ju duhet të bëni është ta ngrohni shkurt dhe ta shërbeni me kos me hudhër.
Meze të Ngrohta
Petulla me Kunguj (E pagatuar)
Një përzierje mücver e bërë me kungull të freskët të grirë trashë, vezë, miell dhe shumë gjelbërime, që mban brenda saj aromën e freskët të majdanozit dhe të koprës. Pasi i shtrydhet me kujdes uji, përzierja bëhet krokante nga jashtë kur skuqet, ndërsa ruan butësinë që i jep kungulli nga brenda. Këtë produkt e dërgojmë të pagatuar. Në shtëpi e merrni lugë pas luge në tigan, e skuqni të dyja anët derisa të marrin ngjyrë të artë dhe e shërbeni të nxehtë.
Meze të Ngrohta
Kërpudha (E pagatuar)
Një meze e ngrohtë e lehtë dhe freskuese, ku kërpudhat e freskëta të kultivuara përzihen me vaj ulliri, hudhër të grirë imët dhe erëza, e pastaj lihen të pushojnë. Kur gatuhen, kërpudhat lëshojnë lëngun e tyre dhe zbuten, ndërsa aroma e hudhrës dhe thellësia e erëzave depërtojnë mirë brenda tyre. Vjen e pagatuar dhe e marinuar. Në shtëpi e skuqni shpejt në furrë ose në tigan dhe e sillni në tryezë të nxehtë.
Meze të Ngrohta
Patate
Një meze e ngrohtë e ngopshme, e dashur në çdo moshë, e përgatitur duke përzier patatet e prera në feta si molla me rigon, qimnon, spec të kuq të grirë dhe piper të zi, e pastaj duke i pjekur krokante në furrë. Me pjesën e jashtme krokante dhe të brendshmen të butë si miell, shkojnë përsosur vetëm, si dhe si garniturë krahas gjellëve me mish e pulë. Përgatiten të freskëta çdo ditë dhe vijnë të gatuara, gati për t'u shërbyer pas një ngrohjeje të shkurtër në furrë ose në tigan.