Qofte me Patate (E pagatuar)
Një meze e ngrohtë e ngopshme ku patatja e zier dhe e shtypur brumoset me vezë, miell, majdanoz dhe erëza, e pastaj formohet në qofte. Kur skuqet, pjesa e jashtme bëhet krokante, ndërsa e brendshmja ruan butësinë që i jep patatja dhe mban ngrohtësinë e erëzave. Qoftet i dërgojmë të pagatuara. Në shtëpi i skuqni të dyja anët në vaj të nxehtë derisa të marrin ngjyrë të artë dhe i shërbeni të nxehta e të freskëta.
Opsionet e Madhësisë
Madhësia e zgjedhur: E vogël · 500 g
Qoftja me patate është një meze e ngrohtë e ngopshme dhe praktike, ku patatja e zier dhe e shtypur brumoset me një përzierje të erëzuar dhe skuqet në formë qoftesh. Në kuzhinën e Gaziantep, mezet e ngrohta vijnë në tryezë mes mezeve të ftohta dhe gjellës kryesore, dhe qoftja me patate është një nga opsionet e ngrohta më të dashura të kësaj tryeze.
Në përgatitjen e saj tradicionale patatet zihen, qërohen, shtypen dhe lihen të vakëtohen. Brenda shtohen vezë, miell, majdanoz i grirë imët dhe erëza për të përgatitur një përzierje që nuk shpërbëhet. Përzierja formohet me dorë në formë qoftesh dhe lyhet me vezë, gati për t'u skuqur.
Kur skuqet, pjesa e jashtme bëhet krokante, ndërsa e brendshmja ruan butësinë që i jep patatja. Ngrohtësia e erëzave ndihet në qiellzë me çdo kafshatë. Mund t'i shijoni vetëm si meze, krahas supës ose me sallatë si një vakt të lehtë.
Ne në Antepside i përgatisim qoftet të freskëta çdo ditë dhe i dërgojmë të pagatuara. Në shtëpi mjafton t'i skuqni të dyja anët në vaj të nxehtë derisa të marrin ngjyrë të artë. Kështu shijoni në kuzhinën tuaj qofte krokante nga jashtë, të buta brenda e krejt të freskëta, sikur sapo kanë dalë nga furra.
Ky produkt përmban Gluten dhe Vezë. Produktet tona përgatiten në të njëjtin ambient me produkte që përmbajnë gluten, qumësht, vezë, arra me lëvozhgë (fistik Antep, arrë) dhe susam, prandaj mund të ndodhë kontaminim i tërthortë.
- Gluten
- Vezë
Produkti ju arrin në formë qoftesh të pagatuara. Skuqini të dyja anët në vaj të nxehtë në zjarr mesatar derisa të marrin ngjyrë të artë. Nëse dëshironi, mund t'i gatuani edhe në tigan me pak vaj ose në furrë.
Qoftet e pagatuara mund t'i ruani në një enë të mbyllur në frigorifer një ose dy ditë, ose më gjatë në ngrirje të thellë. Pushimi i qofteve për pak kohë në frigorifer para skuqjes bën që të skuqen bukur pa u shpërbërë në vaj.
Produkte të Ngjashme
Meze të Ngrohta
Petulla me Kunguj
Një meze e ngrohtë e lehtë nga tradita e mücver, e përgatitur duke përzier kungull të freskët të grirë trashë me vezë, miell dhe shumë gjelbërime, pastaj e skuqur derisa të marrë ngjyrë të artë. Freskia e majdanozit, e koprës dhe e qepës së njomë ndihet në çdo kafshatë, ndërsa jashtë mbetet krokante dhe brenda e butë. Përgatitet e freskët çdo ditë dhe vjen e gatuar, kështu që e vetmja gjë që ju duhet të bëni është ta ngrohni shkurt dhe ta shërbeni me kos me hudhër.
Meze të Ngrohta
Petulla me Kunguj (E pagatuar)
Një përzierje mücver e bërë me kungull të freskët të grirë trashë, vezë, miell dhe shumë gjelbërime, që mban brenda saj aromën e freskët të majdanozit dhe të koprës. Pasi i shtrydhet me kujdes uji, përzierja bëhet krokante nga jashtë kur skuqet, ndërsa ruan butësinë që i jep kungulli nga brenda. Këtë produkt e dërgojmë të pagatuar. Në shtëpi e merrni lugë pas luge në tigan, e skuqni të dyja anët derisa të marrin ngjyrë të artë dhe e shërbeni të nxehtë.
Meze të Ngrohta
Kërpudha (E pagatuar)
Një meze e ngrohtë e lehtë dhe freskuese, ku kërpudhat e freskëta të kultivuara përzihen me vaj ulliri, hudhër të grirë imët dhe erëza, e pastaj lihen të pushojnë. Kur gatuhen, kërpudhat lëshojnë lëngun e tyre dhe zbuten, ndërsa aroma e hudhrës dhe thellësia e erëzave depërtojnë mirë brenda tyre. Vjen e pagatuar dhe e marinuar. Në shtëpi e skuqni shpejt në furrë ose në tigan dhe e sillni në tryezë të nxehtë.
Meze të Ngrohta
Patate
Një meze e ngrohtë e ngopshme, e dashur në çdo moshë, e përgatitur duke përzier patatet e prera në feta si molla me rigon, qimnon, spec të kuq të grirë dhe piper të zi, e pastaj duke i pjekur krokante në furrë. Me pjesën e jashtme krokante dhe të brendshmen të butë si miell, shkojnë përsosur vetëm, si dhe si garniturë krahas gjellëve me mish e pulë. Përgatiten të freskëta çdo ditë dhe vijnë të gatuara, gati për t'u shërbyer pas një ngrohjeje të shkurtër në furrë ose në tigan.